五目焼そば その１五目焼そば その１このため、11:00起床。
昨日は、食べ過ぎた。
第１食、KFCのフィレサンドセット。
第２食、三越の地下で青山まい泉のカツサンドと、
半額なのでマックのハンバーガー２個。
第３食、タルタルステーキ。
第４食、ざるそば（とろろ）。
さすがに、夕方まで腹が減らない。
今日は、昨日の「チューボーですよ」でやっていた、五目焼そば。
肉は、昨日の牛カルビでいいだろう。
野菜など、買い出し。
チンゲン菜、たけのこ（水煮）、しいたけ（生）、海老（ブラックタイガー）、
それから、もちろん、焼そば（蒸し麺）2玉。以上焼そば用。
安かったので、鯛の頭と穴子。鯛は、ごぼうと煮よう。穴子は白焼きに。
16:00、やっと空腹になり、作り始める。
下拵え。
肉は削ぎ切り。海老の皮を剥く。
肉と海老をボールに入れ、しょうゆ、酒、卵白で下味を付け、片栗粉をまぶしておく。
きくらげを戻しておく。たけのこは、スライス。しいたけは下茹でし、同じく、削ぎ切りに。
麺を茹でる。
大鍋で、、、。何分だろう？レシピが手元にない、。
ちょっと茹で過ぎたか？伸びた。
（後で、見ると40秒であった）
平らな容器で、ほぐし、水分を飛ばす。
具の油通し。
（名古屋の拙亭には中華鍋を持ってきていなかったが、
今日、\980で、鉄製のおたま付き、の「チャーハン鍋（鉄製）」というものがあり、
買ってしまった。以下、便宜上「中華鍋」と呼ぶ。）
「中華鍋」に油を多めに入れ、海老、肉、野菜の順に投入。
穴あきの、大きなおたまのような、ザーレンはないので、
1品種ずつ、穴あきおたまで、揚げ、笊にあげておく。
気持ち、長かったか、加減が難しい。
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長くなるので、続きは次回。
次回は、麺の焼（焦げ目付け）、あん造りから、食べる。
乞うご期待！
※平均点 2.606 合計 33人