午後、買い物に出る。
立石仲見世でレバカツとメンチカツを購入。
魚次でメゴチ、小柱、小海老これはかき揚げ（久しぶりであるが）。
今日は、先日、「チューボーですよ」でやっていた天茶に挑戦してみよう。
帰って、まず、レバカツとメンチカツでビール。
メンチカツとは、どうしてこんなに、うまい、のであろうか。
20時頃よりメゴチを揚げ始める。
この辺りは、まあまあ。
飯を炊く。
材料は粉も含めて、すべて、冷蔵庫で冷やしておく。
油に火を入れる。
小海老、小柱に卵黄を絡める。
冷水に粉を入れ、さっくり混ぜる。
いつもより、若干ゆるめに。
油温を見る。
150℃程度へ。
こんなものか。
おたまで、まず、1個分、、
投入。
散るのを見て、慌ててはいけない。
落ち着きが肝心。
プロのものを見ても、散っていた。
もう一つ、奥の手を得た。
どうしても、中心部の小麦粉が生、になりやすい。
投入後、箸で厚い部分に、穴をあけておく。
油温が上がり過ぎぬように注意し、比較的、じっくり揚げる。
この間、常に、様子を見ながら、何度もひっくり返す。
上げる前に、再度、強火にし、カラッとさせる。
（効果はあったのだろうか？）
丼に飯、かき揚げを置き、昆布茶、濃い目に入れたお茶、わさび。
（ここは、妻が用意。）
食す。
わさび、昆布茶、どちらも多めに入れた方が、うまい。
かき揚げは、まあまあの、でき。
しかし、この天茶。
用は、天ぷらの茶漬けである。
最初はカリ、次第に、ふやけていく。
うまいが、結局、わさび、昆布茶の味である。
天丼があって、はじめて、天茶。
天茶とは、どうも、酔狂な食い物ではなかろうか。
しかし、かき揚げは上達した。
残りのタネで、3個分揚げておく。
※平均点 2.656 合計32人