昨日の鯉の残り半分を甘露煮にしてみる。
作る。
出汁を煮立て鯉の切り身を入れ
しょうゆ、みりん、酒、砂糖を入れ煮る。
これだけ。
煮上がったが、これでは普通の煮付け。
水飴を買ってきて足してみる。
（水飴は例のあなごのたれにも入れてみよう）
少し、つゆに深みととろみが付く。
食べる。
つまみとして
少し、恐る恐る食べたが、
けっこううまい。
いわゆる佃煮のようなガチガチ、ベトベトなものではなく
少し、濃い目になった煮付け。
おかず、つまみとしてはちょうどいいか。
脂もあって適当に柔らかくうまい。
鯉とはわりあいとうまいものだ。
しかし、びっくりするほどでもない。
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