この冬、2度目のひどい風邪がやっと快方に向かいつつある。
スーパーの鮮魚売り場を歩いていたら
鯉があった。例によって夕方のため半額引き。
鯉というと夏の魚だが、栄養も付くし、鯉こくにしてみよう。
夏の酢味噌で食べる「鯉のあらい」はおつな食べ物。
うなぎ屋の蒲焼きを待つ間のつまみとしていい。
（南千住の尾花で出す。）
やはり夏の落語・青菜にも氷の上にのせて出される。
そこで、鯉こく。これじたいはここ、何年も食べたことがなかった。
食べたのは子供の頃だろうか。
確か、この名古屋の近所だが桑名の七里の渡しの船着き場付近にある
船津屋という老舗の料亭の名物として池波正太郎が書いていた。
作る。
泥臭いものの代名詞。
血もあり、切り身は水によくさらす。
出汁を沸騰させ、鯉を入れる。
さらに味噌（普通の信州みそ）を溶き入れ、煮込む。
他の具はねぎと豆腐。
食べる。
あまりにも泥臭い、という先入観があったためか
思いがけず、身は淡白な味。脂もある。
また、ゼラチン質もあって
白身の鍋料理の魚を食べているよう。
例えばあんこうのような。
拍子抜け。
もっと泥臭く、
いかにも精の付くというようなものだったと思っていた。
最近売られている鯉は清流で飼って泥を吐かせてから
出荷するとも聞いている。だからか。
しかし、まずいものではない。
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