エスニック風「牛筋煮込み」弐エスニック風「牛筋煮込み」弐AM9:00、昨夜、暑く、開け放った戸から聞こえる、セミの声で目が覚める。
春蝉（はるぜみ）というのか、松蝉（まつぜみ）というのか、
真夏の前に、「ニイニイ」、と鳴く、あれである。
梅雨の晴れ間。天気はいい。
洗濯、洗い物。
気温は30℃を超えて、暑くなった。
一人でぼんやりした午後。
暑いし、時間はある。
また、スパイシーな、牛筋煮込みを作ろう。
PM3:00、牛筋、豆腐を買いに出る。
ついでに、またまた、餃子を作ろうと
海老（ブラックタイガー４匹）安かったので。\140
豚バラを買っておく。
作り方は省略。
先日は、高いものなのでXO醤は、ほんの気持ちのみにしていたが
今日は、小匙1杯程度、入れてみる。
煮込み上がり1時間ほど前に、豆腐の水を切っておく。
こうした、付け合わせの場合、水をきちんと切っておかないと、まずい。
３時間。
仕上げに、五香粉。
豆腐と盛り付け、ねぎみじん切り、つぶした花椒。（反省を生かし、今日は控えめに。）
ビールを開け、
食べる。
今日はよかった。
八角、トウチ、XO醤、赤唐辛子、しょうが、花椒など、それぞれが主張しすぎず、
スパイシーだが角がなく、良い仕上がりである。
うまかった。