イカの白ワインソーススパゲティー
11月7日(土)第1食
依然として名古屋。
10:30ごろ起床。
どうも風邪っぽい。
例によってNHK土曜元気市。今日は牡蠣で中華。下ごしらえがポイントとのこと。
さあ、なにを食べようか?
冷凍庫のイカを使ってスパゲティーを作ろう。
白ワインがない、、。近くのディスカウントの酒屋へ買いに行く。
作る。
イカは解凍し、エンペラと下足、二杯分を使う。
先に鍋にお湯をわかす。塩を入れ、スパゲティー投入。
スパゲティーも中華同様、茹でながら同時進行で一気にソース作り。
ニンニクをスライス。フライパンにオリーブオイル。
弱火でこがさないように炒める。
イカ投入。炒める。塩、こしょう。
タイムでクサミをとる。これがポイント。魚介類はタイムが必須。
おいしくなる。
白ワイン投入。
強火でアルコールを飛ばしながら煮詰める。
スパゲティーの様子を見る。
麺を一本取り出し、噛んでみる。
丁度いい。
ざるに開け、イカのソースに混ぜ、完成。
味見。
まあまあ。
簡単だけど白ワインとタイムでちょっと本格的な雰囲気に。