断腸亭料理日記２０２５

帝国ホテル・パークサイドダイナー

４７１５号

1月18日（土）夜

さて。

住所は内幸町だが、日比谷の帝国ホテル、
これも正確には、帝国ホテル 東京。

帝国ホテルは、大阪などにもあるので。

昨年、タワーの改築によって閉じる、
4月にラ・ブラッセリーにきていた。

18時に内儀（かみ）さんが予約をしていた。

今日も、寒い。
寒中なので当然であるが。

ただ、天気予報では、もうすぐ暖かくなって
そのまま、春、とも。
寒いのは辛いし、インフルやらいろいろ流行って
皆、困っているので暖かくなるのはよいとは思うが
またまた、平年から離れていくと、様々な
弊害が出てくると思われ、それも困る。
昨夏の猛暑の影響が残って、野菜や米の高騰が
いまだに続いている。
どうなっていくのか。心配ではある。

ともあれ。

18時に到着。

東京宝塚劇場側の入口から入り、すぐ右。
名乗って、窓際の席に案内される。

テーブルにメニューが置かれる。

あれ？。
メニューはダイナーセットというコースメニューのみ。
アラカルトはなかったか？。

コースはスープ・前菜、メイン、デザート。
スープ・前菜にはサラダ、エスカルゴ、オニオングラタン
スープなどなど。
メインはハンバーグステーキ、ステーキ、オムライス、
カレー、ビーフシチュー、ステーキ丼などなど、かなりの
種類から選べる。

これ、アラカルトは、聞けばあったようだが、
コースの中からで十分そう。

まず、前菜。

エスカルゴ。

かなりの確率で、帝国ホテルにくると食べているが
これもここの看板料理の一つ、で、あろう。

パセリが入ったにんにくバターで揚げ煮にした
エスカルゴ。
パセリとにんにくが入った油はヨーロッパで定番である。
自分で作るようになってわかった。
オリーブオイルだと、スペイン、などでアヒージョ。

魚介類が多いが、砂肝だったり肉でもいける。
パセリというのは日本では付け合わせの彩り、
ただの添え物だが、実のところヨーロッパでは
欠くことのできないハーブ、葉物野菜、であろう。

マッシュルームと小さく切ったエスカルゴ。

エスカルゴもうまいし、このオイルもうまい。

エスカルゴをかたつむりだと思うと、
ちょっとゲテモノ感が出てしまうが、巻貝
だと思えばよい。
実際食べればさざえやつぶ貝同様の味で、
うまい。

うまいのだが、欲をいえば、もう少し大きい
エスカルゴが食べたい。まあ、セットなので
致し方ないか。

内儀さんのシーザーサラダ。

これはまあ、特に変わったところはないか。

次。
2人とも、オニオングラタンスープ。

熱々。
寒い今にはありがたい。
上に溶けたチーズ。
中にはオニオンの入った濃厚スープと
とろけたパン。

これは、これは、うまい。

私のメイン、オムライス。

帝国ホテルにもともとオムライスがあったのか、
わからぬが、ここのものはどんなものか。
食べてみたかった。

メニュー上の英語名は、Rice Omelet with Hashed Beef。

ソースがハッシュドビーフ。
ハッシュドビーフは、先日作ったビーフストロガノフ
と似ているが、こちらはイギリス料理。
ソースはデミグラスソースで煮込んだもの。
だが、英国では、デミグラスソースではなく、
ケチャップなどで牛肉を煮込んだもののよう。（ウィキ）

上にのっているのは、なぜかカリカリに揚がった
紫蘇の葉と舞茸の天ぷら。
見た通り、オムライスはふわとろ系。中はノーマルに
チキンライス、か。
ハッシュドビーフは比較的濃厚なデミグラスソース。
椎茸としめじ入り。

こちらは、内儀さん。

ステーキ丼。
こちらにも紫蘇の葉。少しもらったが、予想通り
甘辛のたれにレアな牛肉。

デザート。

コーヒーと、私はモンブラン。
内儀さんは、チョコレートサンデー。
ここは、デザートもクラシック。安心できるもの。

やはり、サービスは慇懃無礼でもなく、常ににこやか。
最初から最後まで、超一流。

会計は二人で19,200円。
うまかった。さすがに、かなり腹一杯。
ご馳走様でした。

帝国ホテル・パークサイドダイナー

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