断腸亭料理日記２００５

ラーメン・天神下・大喜

4月4日（月）夜

なんだかんだいって、ここ、好きになってきた。

前回が、2月であった。

今日は、ひとつ、呑んでみよう、と思う。
生ビールと、つまみは、ねぎチャーシュー、と、いうもの。

ラーメンは、時間が遅いせいもあり、好きな、味噌は、既に売り切れ。
ノーマルな、ラーメンにしてみる。
（食券のため、先に買う。）

生ビールと、お通し、が、運ばれる。

う、、、。

この、お通し。うまい。

ザーサイの千切りと、ねぎの微塵切りを和えたもの、
なのだが、とてもうまい。

なにか、調味料も入っているのであろうか。
ただ和えただけ、ではないかも知れない。
油系のものでは、なさそうである。

考えるが、わからない。わからないが、とてもうまい。

ねぎチャーシュー。
これは、ここ自慢の、柔らかく、濃い味のチャーシューが
サイコロ状の角切りにされ、ラー油であろうか、
唐辛子系の辛味があり、やはり、微塵切りのねぎと、
和えてある。

唐辛子と、ねぎの二種類の辛味。
濃い味のチャーシューとの相性。
つまみとして、かなりうまい。

先のザーサイも同様であるが、
どうも、この、微塵切りのねぎ、が、ポイントのようである。
ラーメン以上に細かく、味が設計されているのでは
なかろうか。

簡単なようであるが、絶妙。

さて、ラーメン。

ノーマル。

久々である。

相変わらず、煮干、などなど（？）、魚介系。

苦手であったはずの、魚介系。
妙に、この味に安心感を、感じてしまう。

なぜであろうか・・・。

慣れてきただけか・・・。

ちと悔しい気もする。

ジワジワと、わかる大喜のうまさかな、、、？！

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