断腸亭料理日記２０２４

二郎系ラーメン豚山上野店/
浅草田原町寿二丁目麺 みつヰ

なんだかラーメンばかり食べている。
暑いと、そばではない、のである。

４６０３号

7月17日（水）第一食

二郎系ラーメン［豚山］上野店

梅雨が開けそう？。
天気キャスターは、明日？、ともいう。

さらに週間予報では、開けたら記録的な猛暑、
とも。

最高気温、31.3℃(14時36分)。
暑いのだが、今日は曇りがち。
湿度、平均87%、、、嗚呼。

先日、初めて行った二郎系、上野の［豚山］と
蔵前橋通りの［ラーメンイエロー］へ行ってみた。

すると、意外と、うまかった。
その量だけで行かなかったのだが、これだけ長く、
この系統、または、リスペクト系というラーメン店が
広まり、人気を継続しているのは、ただ、あの量だけ
ではない。まあ、あたり前の話ではあるのだが、やはり
ちゃんと、うまい、ということ。
このことに気が付いた。
また、今は、小盛という、通常と同じ程度の量も
ほとんどの店で用意されているので、まあ、多少は多いが
私でも普通のラーメン店として十分に使えるのもわかった。

と、いうことで、暑いのでガッツリ！。

上野広小路の［豚山］へ行くことにした。

14時すぎ。

外に列はなし。
中に入り、券売機で小盛を購入。

列は、中にあった。
５〜６人か。

15分、程度であったか。
意外に待つ。
二郎系は、麺が太いので、ゆでる時間が掛かるから？。
わからぬが。

掛けてからも、多少待って、きた。

にんにく入り、他はノーマル。

麺。

平太打ち、ちょい縮れ。

こんな感じだが、この麺、きれい、なのである。
腰もちゃんとしている。しっかり、うまい。
背脂入り、濃厚スープに負けない以上の存在。
やはり、二郎系、ちゃんと進化しているといって、
よいのではなかろうか。

うまい、のだが、小盛ノーマルでもやはり、
後半はちょい、持て余す量。

なんとか食べ終わった。

ご馳走様でした。

豚山 上野店

台東区上野3-17-7 東亜御徒町ビル 1F

7月19日（金）第一食

浅草田原町寿二丁目［麺 みつヰ］

こちらも、先日書いた。

移転して初めて。整理券制で以前よりは入りやすくなっている。

前回はおろしそばとソースかつ丼であったが、
おろしはかなりうまかった。
やはり流石。

他のラーメンの味も確認しておかねば。

14時前。

待ち時間は10分弱。

呼ばれて中へ入り、カウンターで注文。

ここにはノーマルなしょうゆと塩以外に、しょうが
というのがある。
これにしてみようか。
それから、やっぱりソースかつ丼も。

しょうががきた。

細かい黄色いものが浮いているが、
これがおろし生姜、か。

麺はこちら。

細麺も選べるが、太麺。
平打ち縮れ。

ソースかつ丼。

生姜というのは、スープのベースには入っている
ものは多いと思う。
ただ、名前にしょうがを謳ったラーメンというのは、
かなり珍しかろう。

やはり、かなりバランスいい。これは流石。
このご主人只者ではない。
生姜は、多少感じられるほど。

ただ、この生姜、ちょっと違うものを使っている
のではなかろうか。風味が違う。
なんというのであろうか、ちょっと土の香りが
する、というのか。
まあ、かなり微妙なものだと思うが。

好みは人それぞれだと思うが、私にはもう一つ
ピンとこなかった。

ソースかつ丼は前回通り、うまい。
ここのソースかつ丼は福井県のもの、なのか。
わからぬが、私には、これだけでも
ここにくる価値がある。

ともあれ。
ノーマルなしょうゆと塩も食べてみねば。

麺 みつヰ
Ｘ（旧twitter）

台東区寿2-9-15

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