断腸亭料理日記２０１5

2015年落語のことその5

結局、一週間書いてしまった。

落語のこと。

今の東京の落語界のことから、落語を民俗学的に見てみようという
試みにもなっていないのだが、私が以前から気になっていたことを
並べてみた。

弔い、祝言、民間信仰。

そうである。
民間信仰で一つ、もう一つ、書いておきたい。

富士信仰というやつである。
最近、富士山は世界遺産になって注目されているので
ご存知の方も多かろうが、特に江戸時代、富士講という
富士山を信仰する、新興宗教といってもよい民間信仰が
流行した。

実は、富士講は落語にはないのだが、もう一つ、近いものだが
大山信仰というのがある。これも大山講という講を組んで、
神奈川県の大山へ登山、参拝する。

これを落語にしたのが「大山参り」。

噺を聞けばわかるが、信仰とはいいながら、
まあどちらかといえば、物見遊山。
帰りに、江ノ島やらに寄って、大騒ぎをしてくる、
というもの。

しかし落語になるくらい一般的なものであった
ことはわかる。

金を積み立てておき、夏に行くのだが、江戸人の年に一度、
気の置けない仲間との慰安旅行と考えたらよいのであろう。

そういえば夏というのは江戸人は町人であっても
よく休んでいたようである。

料理やなども今の8月1か月を休んだりするのはよくあり、
また、ある意味、今の大山参りも避暑のような趣も
ありそうである。

「うなぎの幇間」という噺。あまり演っていないが圓生師の珍しい
音を聞いたことがある。これも季節は夏で、幇間（たいこもち）の
一八がお客が出てこないので、家へ押しかけてみると、
どこへ行っても、みな温泉やらへ遊びに行って八月一杯帰ってこない、
なんというエピソードがある。
「うなぎの幇間」の時代設定は江戸ではなく明治あたりだが、
この頃、やはりお金のある人は、ドカッと休んで、遊びにいっていた
ようである。

やっぱり、現代東京人は働きすぎ。
8月1か月くらい休んでもよいはずである。

さて。

せっかくなので、食い物のことも書いておかねば。

この日記にはよく書いているので、今さらではある。
比較的、書いていないと思われることにしてみよう。

江戸、東京の名物といえば、うなぎと鮨であろう。
うなぎ、というのは落語によく出てくる。
先の「うなぎの幇間」もしかり。

これに対して、鮨というのはほぼないのではなかろうか。
不思議といえば不思議なのである。
いろいろ考えたのだが実際のところ理由はよくわからない。

「推測１」時代の問題。
つまり、うなぎ蒲焼の方が、にぎり鮨よりも古い。

落語が生まれて様々な噺の原形ができた、天保から幕末頃、
既にうなぎの蒲焼は定着していた。
落語の成立より鮨が後である？。

実際のところうなぎの蒲焼が生まれたのがいつなのか、
明確にはわかっていないのだが、今東京に残っている
最も古いうなぎやは、浅草の［やっこ］あたりで寛政年間と
いっている。
寛政は、1789～1801年である。（文献にもこの頃現れ始めているよう。）
これ以前にはうなぎ蒲焼は生まれていた。

にぎり鮨は、文政7年（1824年）両国の与兵衛寿司が
最初とされている。
にぎり鮨よりうなぎ蒲焼の方が25年～30年以上
前に生まれていたということにはなる。

これに対して、落語が生まれたのは、仮に
最初の寄席ができた頃とすると、寛永10年(1798年)。
鮨の生まれる26年前。
ただ、落語が盛んになったのはもう少し後の天保の頃と
見るのが正しいとすると、にぎり鮨は生まれて
すぐというところ。

微妙なところではある。