ソーセージのトマトスパゲティー
1月9日(土)
10:30起床。
例によって、NHK土曜元気市を見る。
北島某のフランス料理。鮭。
どうも私はフランス料理はわからない。
飛切りうまそうだとは思わない。
よし、スパゲティーでも作ろう。
歳暮で貰った、ちょっとおいしい
ソーセージがあるので
これで、トマトのスパゲティーに。
作る。
鍋にオリーブオイルを多めに敷き
にんにく一かけらをスライス、香りを出すため
弱火でじっくり炒める。
ここに、微塵切りしたたまねぎ半分を入れさらに炒める。
続いてソーセージを一口大に切り炒める。
塩胡椒。
ここで、トマト水煮缶を入れる。
今日あった水煮缶はカット済みのためそのままでOK。
香辛料を投入。
ローリエ、バジル、塩胡椒。
さらに、ソーセージだからナツメグを入れる。
ひき肉料理にはナツメグは欠かせない。
ソーセージもひき肉。
うまくなる。
味見。
「まあ、まあ。」
様子を見ながら煮込む。
同時進行で、別の鍋に湯を沸かしスパゲティーを茹でる。
もちろんアルデンテに。
二つを合わせ完成。
食す。
こうしたシンプルなイタリアンの場合
よほどのことなない限り失敗はない。
まあ、普通にうまい。
今回のポイントはナツメグ。
どうせ使うのなら香辛料は多めに。
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