断腸亭料理日記

ソーセージのトマトスパゲティー

1月9日(土)

10:30起床。
例によって、NHK土曜元気市を見る。
北島某のフランス料理。鮭。

どうも私はフランス料理はわからない。
飛切りうまそうだとは思わない。

よし、スパゲティーでも作ろう。

歳暮で貰った、ちょっとおいしい
ソーセージがあるので
これで、トマトのスパゲティーに。

作る。

鍋にオリーブオイルを多めに敷き
にんにく一かけらをスライス、香りを出すため
弱火でじっくり炒める。
ここに、微塵切りしたたまねぎ半分を入れさらに炒める。

続いてソーセージを一口大に切り炒める。
塩胡椒。

ここで、トマト水煮缶を入れる。
今日あった水煮缶はカット済みのためそのままでOK。

香辛料を投入。
ローリエ、バジル、塩胡椒。
さらに、ソーセージだからナツメグを入れる。
ひき肉料理にはナツメグは欠かせない。
ソーセージもひき肉。
うまくなる。

味見。
「まあ、まあ。」

様子を見ながら煮込む。

同時進行で、別の鍋に湯を沸かしスパゲティーを茹でる。
もちろんアルデンテに。

二つを合わせ完成。

食す

こうしたシンプルなイタリアンの場合
よほどのことなない限り失敗はない。

まあ、普通にうまい

今回のポイントはナツメグ。

どうせ使うのなら香辛料は多めに。
 
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