京成立石駅前、
なぎら先生（なぎらけんいち）ご推薦の
ディープなもつ焼き屋も、ある。
この立石仲見世、仲見世といってもは商店数としては10軒程度の
小さなもの。
この仲見世の駅側の2軒がよい。
1軒目はとば口、右側（名前は不明）。
佃煮、煮豆、漬物など、いわゆるお惣菜屋である。
ここには常に塩らっきょうがある。
まさに立石仲見世の味である。
塩らっきょうにホッピー、もつ焼きが加われば、黄金の組み合せ。
黄色い煮豆「富貴豆」。これも山手(やまのて）にはあまり売っていないもの。
この二品を買う。
もう1軒。肉屋（これも名前は知らない）。
夕方には列になる。みんなコロッケなど揚げ物を買う。
特別うまい、というわけではないが、、、うまい。
ここで、メンチとレバカツ（豚レバーのカツ）、各2。
これだけ揃うと、これぞ立石仲見世。
これでおしまいではない。
仲見世を離れる。
魚屋。魚屋は大切である。
立石には魚次(うおつぐ）という、いい魚屋がある。
親爺が柴又の料理屋・川千屋（かわちや）で修行をしたという。
ここで生鯖（さば）、生鰯（いわし）。どちらも生、〆て食べられるもの。
鯖は面倒なのでおろしてもらう。（自分でもできるが今日はやめる）
12月、名古屋で買った鯖を自分で〆てあたったので聞いてみる。
「これ、〆て食えます？」
「食えるよ。塩半日、酢半日ね。」
ポン、ポンとした会話。名古屋ではとても望めないやり取り。
しかし、私はそんな長くは〆ない。
2時間、2時間程度がいいが、親爺には逆らわない。