断腸亭料理日記

いわしトマトソース パスタ

8月22日(日)第2食
25日が「らく塾」の稽古日のため、第1食後、今日はさすがに稽古。

前回、いわれたことは、非常に難しい課題。
セリフ、仕種などは入っており、

とにかく、今は、客をのんで、自信を持って演る、この事以外にない。

まったく暑い日である。
オフィスへ行き、(冷房もなく、誰もいない。)仕事を片づける。

帰宅。

昨日買っておいた、鱸(すずき)を塩焼き。
マグロの赤身は、山かけに。
昨日作った、なす油味噌、枝豆塩茹で、でビール。

今日は、さらに、昨日、三枚におろし、塩をしておいた、いわし、で
トマトソースを作り、仕上げに、パスタにしよう。

作る。
オリーブオイルで炒めた、にんにく。
いわしを入れ、簡単に焼く。
塩胡椒、タイム。

ホールトマト(缶詰)を入れ、潰す。
もう一度、塩胡椒、タイム、ローリエを入れ、煮込む。
30分程度。

スパゲティーを茹でる。

盛り付け、これは、パルメザンチーズを、しこたま、かけて、
食べる

味見段階では、いわしの生臭さが気になり、
赤ワインでも入れたくなった。(今日はなかった。)

食べてみると何のことはない、非常にうまい

塩をして、1日経っており、身が締まり、旨みも多い。
トマトソースとも相性はいい。

今日は、満足である。

※平均点 2.576   合計  33人

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