妻と待ち合わせ、先日登場の新橋の居酒屋「たんと」へ。
うまかったもの。
石焼きビビンバ。
韓国料理の石のどんぶりを熱し、そこに飯、ナムルなどの具を入れ
かき混ぜて食べるものである。
味付けはなんであろう。
基本的にはナムルの味をベースにしているのであろう。
唐辛子味噌のコチュジャンが入っていてもよいのか。
「居酒屋・たんと」のビビンバはイクラがごそっと載っている。
イクラとは例の鮭の卵のイクラである。
店の人が、ぐるぐるとかき混ぜ、イクラの飯の中に混じり一部はつぶれる。
さらに、どんぶりが熱してあるため火が通っていく。
そして、飯をどんぶりの縁に押し付けていく。
と、まだまだ、どんぶりが熱いため、いわゆるおこげ状になっていく。
（今まで食べた、韓国料理屋の石焼きビビンバのどんぶりは、
おこげになるまでは熱くはなかったと思う。）
食べる。
うまい。
いくらはつぶれ、火が通り、いわば調味料になっているのである。
おこげになった飯もうまい。
以前よりこの石焼きビビンバは気になっていたメニュー。
今度、この石のどんぶりを手に入れ作ってみたい。