カルボナーラ
1月31日(日） 第2食
9：00PM。
何かヘビーな味のものが食べたくなり
カルボナーラ・スパゲティーを。
卵、生クリームを買う。
作る。
いつもの通り、お湯を先ずわかし、塩をひとつまみ。
スパゲティーを投入。
同時進行で、フライパンでベーコンを炒める。
本来はベーコン自身の脂で炒めるが、
脂の少ないベーコンはラードを足して炒めている。
生クリーム、パルメザンチーズを投入。
塩こしょう。こしょうはあら挽きの黒胡椒。
スパゲティーの様子を見てあげる。
ここからがポイント。
卵が熱で固まるのをさけるため、
同時進行の進行具合でソースがすでにできてい、
フライパンが冷めつつあれば、こちらに溶き卵を投入。
（今回はこちら）
茹で上がる頃、ちょうどソースもでき、熱い場合は
別のボールにソースを移しここに卵を投入。
卵には熱を通すというよりも余熱で温めるといった気持ちで
ちょうどよい。
フライパンに投入の場合、火にかけるとあっという間に固まってしまう。
また、まったく温まらなくては（生状態）ではやはり生臭くまずい。
（足らない場合はここでレンジに入れるという奥の手もあるが
温め過ぎには注意。固まったら元も子もない）
卵を合せたら、スパゲティーを入れ完成。
食す。
近頃は滅多に失敗しなくなった。今日も成功。
いつものようにうまい。