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1時間くらい。
麺棒がないので、すりこ木を使って、伸ばしていく。
量も少ないので、さほどの手間はかからない。
ある程度の厚みまで、平らに広げる。
この厚みも適当。好みであろう。
1〜2mmにしてみた。
広げたものを、まな板で切りやすい大きさに（10cmくらい）、折り重ねる。
この際、くっついてしまうので、打ち粉（同じ小麦粉）
3mmくらいの幅で切っていく。多少不揃いでもいいが、
やはり、細すぎると、うどんとしての食べ応えはないので、このあたりを
限界とする。
切ったら、そばから広げておく。（くっつく）
大鍋に湯を沸かし、うどんを投入していく。
入れながら、気が付いたが、少し多かった。
2人前としては倍ぐらいの量の生うどんができていた。
残りは茹でず置いておく。
様子を見ながら。
目安としては3分程度だが、パスタなどと同じとみていいだろう。
周りが透明になり、中心部にほんの少し色の違う部分がある程度。
ざるに揚げて、冷水にすぐさまあける。
再び、ざるに取り、水を換え、揉み洗う。
これを数回。
ざるそば用のざるに並べ、盛る。
つゆは桃屋。薬味は、ねぎ、おろししょうが。
ねぎは、小口切りではなく、さらに細かくみじん切り。
この方が、イメージ。
食べる。
うん、まずまず。
適当に、こねたので、さほど強いコシではないが、
まあ、まあ、満足。
茹で加減もうまくいった。
しょうがもよい。
頻繁に食べたいとは思わぬが、ま、たまには、いい。
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二日間に分ける、ほどのことは、なかったかな。