断腸亭料理日記2007

西新宿・焼鳥・こけこっこ

1月30日(火)夜

少し、無沙汰をしていた仕事関係の友人と呑むことになった。

筆者には珍しく、新宿。
西新宿のパレットタウンの地下。
自ら新宿まで呑みにくることは、最近はほとんどなくなった。
上野、浅草、せいぜい銀座、で、ある。

焼鳥屋、こけこっこ、と、いうところ。
ここのご主人は、元、世田谷の駒沢でフレンチの
オーナーシェフを長いことしていたという。
その店を閉め、`05年、50にして、ここに焼鳥屋を始めた、
ということらしい。(後述)

パレットタウンは、さくらやが入っているビルだが、
大江戸線を使う筆者には、便利な場所でもある。

大江戸線側からだと、とば口にある。

カウンターとテーブル席もあるが
いたって小さい店である。
新しいだけあって、アンダーな照明でこじゃれた内装
ジャズが流れている、、、。

テーブル席を予約した、ということで、
カウンターとは別の入り口から、入る。

まず、ビールをもらい、お通し。


砂肝を甘めの薄味で煮てある。

皮のポン酢


レバ


基本的にここは、つくね以外は、すべて塩、だそうだ。
半生、というよりは、ほとんど表面を炙っただけ。
うまい。

ぼんぢり

尻尾の付け根の肉で、一羽からいくつも取れないというものらしいが、
最近は焼鳥屋では少し見かけるようになったような気もする。
軟骨よりも柔らかい食感で、ほどよい脂。


写真を撮り忘れたが、地鶏の卵黄が添えられた、つくね。

↓ここに

マガジンハウス、ブルータス「グルマン温故知新」

なす


無造作に大きめに切って、ただ焼いている、ようにみえるが
蒸し焼きなのだろうか、ほっこり。さすがに元フレンチのシェフ、
と、いうことか。うまい。

皮付きそり


「そり」は

「ソリレス(Sot-l'y-laisse)は、フランス語で、
直訳すると「お馬鹿さんは残す」という意味。
ももの付根の骨のくぼみに付いている丸い肉のことで、
探しづらく骨からはずしにくいため、この名がついている。」

ということらしい。
柔らかな食感が、なるほど、というところ。

ビールから焼酎、さらに、ワインに戻って、、と、
かなり酔っ払ってしまった。

五反田に、ほぼ似たようなメニューで、
たかはし、という名前でもやっているようである。
(よくわからないが、五反田の方が前出のシェフ本人の店
かもしれぬ。ブルータスの記事では、五反田の方が後で、
『独立して』、とあるので。)

安くもないが、このての店にありがちな
高ビーな感じもさほどなく、どれも、きちんと、うまかった。
なかなかよい店ではなかろうか。



こけこっこ
TEL 03-3345-1141
〒160-0023 東京都新宿区西新宿1丁目1−1 
新宿パレットB2



断腸亭料理日記トップ | 2004リスト1 | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5 |

2004 リスト6 |2004 リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月 | 2006 8月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006 12月

2007 1月



BACK | NEXT |

(C)DANCHOUTEI 2007