断腸亭料理日記２００６

浅草寿町・とんかつ・すぎ田

3月21日（火）春分の日　夜

今日は、妻がポークソテーが食べたいといい、寿のとんかつ屋、すぎ田。

久しぶり、で、あろうか。

前回、2005/7/16

この日記でも何回か書いている。筆者が葛飾の四つ木から引越し、
浅草に住むようになって６～７年になるが、
もはや筆者にとって、とんかつといえば、この店
しかない、という存在になっている。

とんかつというメニューは、このあたり、上野、浅草が発祥であるという。
上野には、「双葉」「蓬莱屋」「ぽん多」「井泉」をはじめ、
いわゆる名店、老舗も多い。

以前に、この日記を読んでいる友人に、
「（前記のような）上野のとんかつ屋には、なんでいかないの？」
と、聞かれたことがある。
聞かれてみれば、確かに、そうなのである。
また、「双葉」だか「蓬莱屋」だか、池波先生御用達の店もあったと思う。
行かない、ということに、断固とした信念がある、わけではない。

すぎ田を含めて、このあたりのとんかつ屋は、
はっきりいって、安くない。とんかつだけで、２０００円前後はかかる。
いかな、筆者でも、そう頻繁には、このクラスのとんかつ屋に
行こう、とは思わない。
とんかつは、筆者にとってはそこまでのメニューではない。
（鮨屋なら別だが、、。）
いずれにしても、そこそこ、心構えをし、今日はうまいとんかつを食うぞ！、
と、出掛けることになる。

その中で、上野まで行くよりも、近い、すぎ田。

あえていえば、すぎ田、が、近過ぎるのである。
自転車で５分かかるか、かからないか。

そして、すぎ田で、なんら不足がない。
味も雰囲気も、裏切られたことはない。
まあ、すぎ田で“間に合っている”と、いうことである。

祝日の夜。結構すいている。

カウンター。

カウンター脇の大きな花瓶に、満開の桜の花が生けられている。
開花宣言が出たばかり。自然のものではなかろう。

ビールをもらい、今日は、いまだ食べたことがなかった
エビフライを一本もらうことにする。
エビフライは、この店の名物でもあったのである。

それから、ロースと、妻は予定通り、ポークソテー。

エビフライは時価であるが、ご店主は「今日のは￥１９００」と、いう。

まず、エビフライから、くる。