矢来町・仏料理・断腸亭料理日記２００６
矢来町・仏料理・３月１日（水）昼
３月になったが、このところ、寒い雨の日が多い。
今日も朝から雨。
昼、出てみると、風も強い。
こんな日は、ブラッスリー・グーも、狙い目かもしれない。
若い衆と、向かう。
１２：４５。
そろそろ、１回転目の、終わりの時間。
運良く、座れる。
ラタトゥイユと、牛舌のポワレであった。
今日は、なににしようか。
魚は、真鯛、で、あるという。
黒板を見ると、メインに小羊の煮込み。
これにしてみよう。
前菜は、なににしようか。
迷ったときには、いつもの、
鴨のリエット、でいってみるか。
今日は、いつもいる女性二人のうち一人しかおらず、
コックの服装をした若い男性も手伝っている。
（中は、シェフお一人ではなかったのか。）
さて、前菜、鴨のリエット、が、きた。
付け合せは、生野菜と、紫色のついたキャベツの甘酢漬け。
これは、ビーツで味付けと色付けが、されているのであろう。
リエットはもう、なにもいうことがない。
格別にうまい。
ナツメグよい風味で、フランスパンとともに、
バクバクと食べてしまう。
毎度思うのだが、このリエットというもの、
鴨肉の繊維をほぐし、鴨の脂で固めたもの。
コレステロールの塊のような食い物、で、ある。
フランス人は、毎日こんなものを食っているのか。
（まさか、そんなこともあるまいが。）
しかし、この、脂がうまい。
さて、メイン。
子羊の煮込み。
筆者が食べるのは、初めてであろう。
他のもの同様に、これもまた、ボリュームがありそうである。
一緒に盛り込まれている、付け合せは、
マッシュポテト、キャベツ、ブロッコリー。
さて、肉。
味付けは、少し濃い目の、トマトと赤ワイン。
肉がまた、柔らかい。
共に煮込まれているのは、にんじん、玉ねぎなど。
質、量ともに、充実の一皿であろう。
うまい、うまい。
今日も、おいしかったです。
これで、￥１０００。
この東京で、このメイン１品でも￥１０００で、充分に成立する。
毎度、のことであるが、驚異のＣＰ（コストパフォーマンス）に
脱帽で、ある。
ブラッスリーグー
TEL 03-3268-7157
〒162-0805 東京都新宿区矢来町８２
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