立ち呑み（飲み）、ブーム？断腸亭料理日記２００６
立ち呑み（飲み）、ブーム？先週、亀田のタイトルマッチのあった日、
オフィスのある牛込市谷界隈からも、さほど
遠くないＪＲ駅そばに、最近できた立ち呑みや、へ
同僚ら三人で行ってみた。
結論からいうと、今一つであったのだが、
そのことを、書いてみたい。
筆者も何回か書いているが、ここ数年、立ち呑みがブームであるという。
ことに、若い女性（どのへんを若い女性というのかは、議論があろうが）
にも人気。
昔からあった、ガード下や、路地裏の立ち呑みや、に加えて、
恵比寿や、渋谷、など、筆者は行ったこともないが
新しいオシャレな立ち呑み（飲み）やができ、人気、ということである。
また、これらには仕掛人といわれる人もいるらしい。
（立ち呑み、なのか、立ち飲み、なのか、面倒なので、
立ち“呑み”に統一するが、筆者は一応の使い分けをしている。
まず、一般的に筆者は、酒をノム、場合は、呑む、を使っている。
他のものをノム場合は、飲む。この使い分けからすると、
“立ち呑み”、なのだが、一般的に、“立ち飲み”も多く使われており
ことに、最近できたオシャレなところなどは、どちらかといえば
“立ち飲み”の方が雰囲気が出るように思われる。）
筆者がこの日記で今までに書いた立ち呑みは、
あたりであろうか。
最近書いた、たきおか以外は、店の歴史としては
一年や二年、ではないだろう。
それぞれ、特徴、カラーがあり、むろんのこと、
足繁く通うファンがついている。
その特徴、カラーとは、なんであろうか。
三田たけちゃんは、東京では比較的珍しい、
正調大阪風のうまい串揚げと、どてやき。
御徒町大山は、肉屋直営のメンチカツ。
びっくりうどんは、ポテトサラダや卯の花など、当たり前の
ものでも抜群にうまい、、などなど。
それぞれ工夫した、そこでしか食べられない、
うまいつまみがあること。
立ち呑みの魅力は、ここにつきるような気がする。
ただ安くて、簡単に呑めればよい、のではない。
よい立ち呑みの多くは、個人経営に近い。
だからなおさら、工夫し、安い値段でうまいものを出そうとする。
これ、どこか路麺（個人経営の街角の立ち喰いそば店）に似ている。
いや、まったく同じである。
むろん立っている、というスタイルも同じであるし、
そこから、安い、ということも既定される。
立たされて、高くては、意味がない。
しかし、その安い値段のなかで、いや、安いからこそ、
出すものに愛情や熱意がこもっており、その姿勢はみな真面目で真摯。
これが路麺や、よい立ち呑みの本質である。
少し大袈裟だが、そこには、東京の街角で、真面目に生きる市井の人々、
を感じるのである。
姿形（すがたかたち）、メニューや価格を真似するだけでは、
よい立ち呑みにはなれない。
むろん、チェーン展開などしても、そこには本当の立ち呑みの心、
安い値段でお客を喜ばそうという心、が、入っていなければ、魅力はない。
立ち呑みに行くようになった、“若い”方々もそこに気が付いてほしい。
新しくできた立ち呑みに行き、そんなことを考えた。
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