断腸亭料理日記２００５

秋葉原・神田練塀町

インドレストラン・ジャイヒンド

再訪

7月11日（月）夜

さて、また来てしまった。

先週

今日の東京は、なんと、３２℃もあったらしい。
梅雨のさなかである。
土曜日が２３℃、日曜日が３１℃である。
この気温差と、屋外と、エアコンの効いた室内の気温差とで
またまた、体調を崩しかねない。

この暑さには、辛いもの。

胃腸と身体に、喝、で、ある。

選択としては、天神下のデリーのカシミール、
とも思ったのであるが、先週行った、ジャイヒンド、である。
とてもよい。しかし、もっと、通ってみなくては
ならないと、思っていたのである。

食い物やと、いうもの、いや、食い物やに限るまい。
客商売のほとんどは、通わねば、味も人も店も、
その本当の、よさ、はわからぬものであると思う。
また、逆に、通いたくなる店であるかどうか。これも、大事な点でもある。

ちょっと、対象は違うが、
鬼平のセリフにもこんなのが、あったような気がする。

「女には惚れなければだめだ。徹底的に惚れなければだめだ、、」

これは、妻、久栄についていった言葉である。
すべからく、人と人、こういうものではなかろうか。

（また、筆者のように、このような人様（ひとさま）に
読んでいただくことを前提とした文章を書く場合、
当然のことであるが、一度行ったぐらいで、なんらか、
判断をすることには、慎重になるべきであろうかと思っている。
そして、さらに、この日記に書く店は、基本的には、１回目であっても、
通えるくらい、よい店であることを、前提にしている。）

ともあれ、ジャイヒンド。
もっとよさを知りたい、から、またすぐにでも行きたい。
動機としては、そういうことである。

早くも、茹だるような暑さ、という表現がぴったりくる夜。

着いてみると、今日は、少し賑やかである。

まずは、ビール（キングフィッシャー）と、
今日は、セットではなく、単品で頼んでみよう。

とにかく、辛いもの、がよい。

どれが辛いですか？、と、聞いてみる。

基本的には、＋￥５０で、ちょい辛、＋￥１００で
大辛、極辛（ベリーホット）にしてくれる。
また、マトンなどの、肉系ものが、辛さに合う。
これは、インド料理の、いろは、である。

それでは、基本として、マトンをベリーホットで。

ナンも、別注文である。