断腸亭料理日記２００５

ラーメン・天神下・大喜

5月26日（木）夜

どうもここも、一ヶ月に一回は行かないと、さびしいような
気分になるところ。湯島天神下・大喜である。

つけ麺塩、が出た、という。

今日は、餃子も頼んでみよう。

生ビール。

来てみると、つけ麺は、みそ、も、ある。

塩と、みそ、かなり迷う。

みそは前々回、太麺で、スープもかなりうまかった。

みそにしてみよう。

今日のお通しは、柿ピー。
（前回のザーサイとネギ微塵切りの和えたものは、
かなりうまかったが、、。）

生ビールを呑んでいると、
餃子とつけ麺、同時に運ばれてしまった。

つけ麺はおいといて、餃子。
いたって、普通。工夫の多い、大喜としては、
ちと、拍子抜け、である。

さて、みそつけ麺。

麺の量は、ラーメンよりは、大分多いようである。
喰い切れるであろうか。
太さは、太目であるが、温かいみそラーメンの極太と比べてどうなのであろうか。
はっきりした、記憶はないのだが、少し細いかも知れない。

つけ汁。
具沢山である。

表面には背脂。
お得意の、小松菜、油揚げ、（糸？）こんにゃく、椎茸。

麺を、どかっと、取り、つける。

つけ麺は、どうも、どかっと、つけないと、いけない。
ざるそばのように、ちょっとつけて、手繰る、という食べ方では、いけない。
どかっと、つけて、“わしわし”と、喰らう。

“わしわし”と、喰らう場合、味がどうした、だの、
ゴタクをいってはいけない、、が。
やはり、筆者の場合、いうことにする。

みそであるが、胡麻の風味もある。
フムフム、なかなか、どうして、うまい。

引き続き“わしわし”と、喰らう。

喰っている内に、スープが薄くなってくる。
これは、仕方のないことだろうが、大勝軒、はじめ、他のつけ麺有名店は
ここまで、は感じなかったように思う。
もう少し、最初の設定が濃くても、よいのかも知れない。

ともあれ、頑張って、完食。
（ビールに餃子も食べている、筆者には、ちょっと苦しい量ではある。）
みそつけ麺も、まあまあである。

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