断腸亭料理日記２０２４

二郎系ラーメン

４５７７号

さて、二郎系ラーメン。
二郎リスペクト系、などともいう。

20年前、三田の［ラーメン二郎］本店

に一度行ったきりで、ほぼ縁はなかった。

まあ、それはそうであろう。
当時、40歳であったが、尋常な量ではなかった。

以来、ほぼ近付いたことはなかった。
ただ「二郎系」というのは、店名などに書かれている
わけでもなく、わからず、入ってしまって、気付いて、
仕方なく食べたことがあったのが、１回、か。

だが、最近、ちょっと気になって調べてみた。
なにかというと、前にもちょいと書いた、４月に
坂道アイドルを卒業した女性が卒業記念で、
今まで行けなかったガッツリ二郎系へ行ってみる
というのを番組でやっていた。
麺小盛で野菜増し、であったようだが、さすがに
食べ切れず、ディレクターの女性とシェアしていた。
ただ、やっぱり食べたくなるんだ、と。
この人は、まあ、ちょっと妙なところがあり、
以前から［日高屋］のチゲ味噌ラーメンが大好き、
と公言し、食べる姿の動画まで自らアップしていたりもした。
“ラーメン大好きは”よいのだが、なにも［日高屋］で
なくともよいだろう。もう少し気の利いた有名店
でも。まあ、そういうキャラがおもしろいのだが。
ともあれ。それで、ここには書いていないが、私も
［日高屋］のチゲ味噌を食べてみた。と、なるほど、
そう馬鹿にしたものではない。案に反してうまかった。

ともあれ、二郎系、行ってみることにした、のである。

書いたように、今は、二郎系どこでも麺小盛、というのが
あるようなので、まあ、食べ切れない、という心配は
なさそう、なので、安心はできる。

二郎系は、近所、上野、秋葉原あたりでもなん軒か
あることがわかった。むろん、前から店の前はよく
通っているが、まったく近付きもしなかったのだが。

中でも、蔵前橋通りと昭和通り交差点そばの［ラーメン
イエロー］というところはなかなかの人気店のよう。
二度も、行ってみたが行列でやめていた。

かわりに［豚山］上野店というところ。
ここは、中央通り沿い［ぽん多本家］にも近いところ。

行列は見たことはないと思う。

少し前だが、5月9日（木）第一食
14時頃。列なし。

やはり麺小盛、にんにく入り、その他野菜、肉、
すべてノーマル。

まあ、それでもこの量。

麺は、

こんな感じ。
ゴワゴワ腰強、太縮れ。

量はともかく、味はうまい、のである。

［二郎本店］などは、まあ、とても食い物の量ではなく、
野菜もこれはなに？というゴチャごちゃした見た目で、
エサか、と思われ、そこにばかり目が行くのだが、
やはりスープだったり、全体として、うまい、のである。

二郎系のスープというのは、やはり基本は豚骨系のようで
白濁した乳化タイプとそうでないのがあるらしい。
ここは微乳化といっているよう。
やはり、背脂なども入り、濃厚だが、濃厚さでは
世の中にはもっと濃いラーメンもあると思うが、バランスが
取れていると思われる。

野菜も気は使っているようで具も含めて、麺小盛、その他
ノーマルでも量は多いが、十分うまく食べられる。
ちょっと、意外ではあったが、これであれば、食べる
選択肢に十分入るだろう。

豚山 上野店

台東区上野3-17-7 東亜御徒町ビル 1F

そして。

6月4日（火）第一食

［ラーメンイエロー］御徒町店。

列のないタイミングを見計らった。

14時半頃。

同様に、麺小盛で、にんにく入り、その他ノーマル。
生玉子を別にもらって、つけて食べるというのがあるので
それも。

これ。

麺。

太いが、非縮れ、ゴワゴワでもないか。
麺も、店によって違う。

そして、ここはスープは非乳化。

ここが、それほどの人気店である、というのは、
正直のところもう一つ、ぴんとこなかった。
いや、決して非があるわけではまったくない。
うまいと思うのだが、なにか、傑出しているのか、
というと、それがもう一つ、わからなかった、と、
いうこと。

乳化と非乳化の違いは、結局好みの世界なのであろう。
私は、よりこってり感が感じられる、乳化系の方が
うまいと思うが。

玉子につけて食べるのは、取り皿、的な意味はありそう
だが、味は想像の範囲で、私の量であれば、特別必須とは
感じなかった。

もちろん、全体として、水準以上、十分うまいラーメンで
あると感じた。

さて、さて。
二郎系、二郎インスパイア系、正直のところ、
ここまでとは思わなかった。認識を改めた。うまい。
麺小盛ならば十分食べ切れる。

まあ、考えてみれば、あたり前ではある。
味はそこそこで、ただ量が多いだけなら、そうは
お客はこなかろう。
二郎系、十分、うまい、のである。

ラーメンイエロー御徒町店
台東区台東2-7-4 和田ビル 1F

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