断腸亭料理日記2021
さて、今日は三本。
3942号
9月29日(水)第一食
北清島町中華[紅楽]
今日は、ここ。
超ローカル、といってよいかもしれぬ。
前から知っていたが入ったことはなかった。
特段有名店でもないと思われる。
いうところの町中華。
浅草通り沿い、北側。
わんたん麺の[大和]よりも少し東、
左衛門橋通り交差点のそば。
ほんの小さな店。
ふと、どんなものか入ってみた。
カウンターとテーブル一つ。
13時台、かなり人で一杯。
なるほど。
知らなければ、入りずらいくらいの町中華だが
人気のよう。
おばあちゃんとおじいちゃん、
二人ででやっているよう。
ニコニコとおばあちゃんが、どちらでも、と。
あいていたテーブル席に掛ける。
なて、どんなものがあるのか。
半チャンラーメン的なセットが夥しくある。
中で、これ、半ラーメンとチャーハン。
半チャンではなく、ラーメンが半分。
ありそうでない。
ほしかった、これ。
こういう気分の時があるではないか。
少し待って、半ラーメンから。
丼は普通の大きさ。
半ラーメンというのがないのは、スープを
半分にできないので、あまり店としては
やりたくない、のかもしれぬ。
チャーハンも。
ラーメンもチャーハンも普通にうまい。
食べている間に、お客は13時をすぎているが
一人、二人と次々と入る。
みると、隣の東京ガスライフバルの方々のよう。
ご馳走様でした。
うまかった。
もっと早く、入ってみるべきだった。
またこなきゃ。
03-3845-0448
台東区東上野6-1-2
9月29日(水)第二食
パンの耳のガーリックトースト
先日のビフカツサンドで出た、パンの耳がある。
これ、どうにかしようと考えた。
子供の頃よく食べた、油で揚げて砂糖をかけたもの、
では、もちろん、つまらない。
やはり油で揚げた方が、うまいのだろう。
塩味にする?。
それで思い付いたのは、にんにくを入れた
オリーブオイルで揚げる。
パセリをまぶせば、ちょっとガーリックトースト風の
パンの耳になるかもしれぬ。
にんにくをみじん切り。
比較的たっぷりのオリーブオイル。
にんにくを入れ、香りを出す。
ここにパンの耳。
カリっとするまで、炒め揚げ。
冷凍にしてストックしてあった、パセリみじん切りを
加え、軽く炒めて、塩。これでよいだろう。
出来上がり。
おー、やはり、ほぼ、ガーリックトースト。
これ、いいじゃないか。
みんなやっているのであろうか。
まあ、私は食パンはあまり買わないのだが。
食パンより、うまい。
9月30日(木)第一食
路麺[よもだそば]カレー
今日の、第一食は、毎度お馴染み御徒町JR高架下の
[よもだそば]。
今日は、カレー。
立ち喰いそばながら、カレーも看板にしている。
そばとのセット、半分のものもある。
私だと、半カレーでちょうどよい。
半カレー。
ここのカレーというのは、インドカレーであるが、
うまい。
辛さや、その他のスパイスも飛びぬけて強く
感じるものがあるわけではない。ただ、酸味が強い。
これが、うまい、のである。
トマトなのであろう。
バランスの取れた、インドカレーといってよいだろう。
台東区上野5丁目27-6
03-6284-2301
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