断腸亭料理日記２０２１

ラーメン蔵前元楽総本店/
焼きあご塩らー麺たかはし上野店/
路麺よもだそば御徒町店

３８１８号

さて、今日は三本。

3月19日（金）第一食

ラーメン蔵前元楽総本店

有名店といってよろしかろう。

ここ、書いたことがあったっけ。
随分前に一度だけ。

創業が1995年（平成7年）。
時代的には、千駄ヶ谷［ホープ軒］に端を発し、
［香月］なんという店ができた少し後。
いわゆる背脂ちゃっちゃ系としては、老舗
というような言い方もできようか。

今となっては、背脂など珍しくもなく、
どこの店でも、バリエーションの一つくらいなもの。

この［元楽］はできた頃に一度きて、甘い、と、
感じて、ほぼこなかった。

前にも書いているが、ここは動物性のエキス分が多く、
この場合、あまく感じるという。

まあ、そんなこともあって、近所ではあるが。
今でも思い出したようにしかいかない。

ちょっと久しぶりに寄ってみた。

特製元らーめん。

アップ。

いくつかあるが、これが［元楽］のオリジナルの味。

やっぱり、今となってはそう背脂が多いという
程ではない。

麺に色がついているのか。
スープだけのいろではないかもしれぬ。

あまく感じることは、感じるのだが、
基本はすっきりしたスープ。

これはこれで、現代的にも、あり、の、
ラーメンでかもしれぬ。

元楽

台東区蔵前2-12-3
03-3851-4537

3月20（土）春分の日　第一食

焼きあご塩らー麺・たかはし上野店

またまた続くが、ラーメン。

ラーメンが食べたくなるのは、
温かくなってきたから、かもしれぬ。
真夏にもラーメンという気分にもならぬが、
真冬の寒い頃にも、不思議とラーメン、そば、
ということにはならない。
鍋焼きうどんのようなものが欲しくなる。

ちょいと久しぶりに、御徒町の、焼きあご［たかはし］。

ここは［元楽］と比べると、対照的であろう。
優れて現代的。

背脂もあるし、魚介系焼きあごのすっきりした
完成度の高いしょうゆ味スープ。

今日は、背脂ではなく焼きあご。

アップ。

やはり、うまい。

台東区上野4-1-5
03-6803-2790

焼きあご塩らー麺たかはし

3月20（土）春分の日　第二食

路麺・よもだそば 御徒町店

続いている。

先にも書いたが、路麺［よもだそば］。

ラーメンを食べた後だが、見つけて入ってしまった。
できたのは、12日らしい。
出来立てほやほや。

吉池の、ＪＲ側。
高架下。直前まで［銀だこ］だったと思ったが
［よもだそば］になっていた。

［よもだそば］というのはご存知であろうか。
本店は日本橋。
日本橋［藪蕎麦］の並びで、私もなん回か行っている。
前に書いたように、立ち喰いそばなのに、そこそこ
ちゃんとしたインドカレーを置いている。
銀座、新宿、それになぜか名古屋にまで店を開いている。

その、御徒町店。

ラーメンの後なので、ミニカレー。

立ち喰いそばなので、ミニがある。
これがいい感じのインドカレー。

そして、もう一つ。
3月22日（月）第一食

春菊天そば。

きれいに揚げられた、春菊天。
最近食べられていなかった。

きれいなのだが、これ、実際は春菊の繊維が
切られていないので、食べにくい。
まあ、それをのぞけば、うまい春菊天そば
で、ある。

よもだそば

台東区上野５丁目２７・６
03-6284-2301

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