断腸亭料理日記２０２１

二長町・ラーメン・天神下大喜

３９０７号

7月31日（土）第一食

なんだか、朦朧としている。

もちろん、この暑さのせいであろう。

感染者がついに東京は激増中（4000人越え7/31）。

オリンピックも毎日視ているが、
メダルラッシュで、柔道などもはや随分前の
ことのよう。
ＴＶの報道もなんとなく的が定まっていないような
気もするのだが、皆さんはどうご覧であろうか。

私の住む台東区の元浅草はほぼ木がなく、
蝉の声もほとんど聞こえないのだが、
ゴルフを視ていると、いかにも暑そうな
油蝉の声。

テニスのジョコビッチが暑さにクレームを
付けていたが、まったく東京の炎天下にプレーを
している選手には頭が下がるし、申し訳ない
思いがある。
ただ、都民だって、こんな時期の東京では
やりたくなかったのだよ。

フェンシングの男子エペ団体が、金。
フジテレビ独占のようになっていた。
ノーマークであったのだろうか。
事前情報はあったのか。あまり聞いていなかった
ように思うのだが。
各社、フォローする周辺情報もあまり出てこないようで、
やはり注目されていなかったのかもしれない。

男子サッカー。
まさかの？と書いてしまうが、フランスまで破って
決勝進出。ニュージーランドにＰＫ勝（7/31）。
ニュージーランドも決勝にきていたのか、
というくらいで、オリンピックはこんなもの
なのかもしれぬ。
普段、サッカーはほぼ視ていないが、少し前に比べて
久保、堂安始め、確実に強くなっているように
みえる。森安監督というのはなかなかなもの、か。

水泳。
やっぱり、今回はもはやイマイチといってよいのだろう。
なにか、メディアも選手に気を使いすぎているのでは
なかろうか。
なぜダメだったのか、さっぱり見えてこない。

ダメな時ももちろんあるだろう。それはしょうがない。
感情論ではなく、客観的な原因究明は
きちんとして然るべきではなかろうか。
純粋に力がなかったのか、強化不足。あるいは
戦術のミスなのか。メンタルの問題なのか。

閑話休題。

今日はラーメン。
二長町の［天神下大喜］を思い出した。
ちょっと間があいてた。

暑いときに、熱いものもよいだろう、と。

3時までやっている。

自転車をこいで、向かう。

10分はかからない。

こんな時刻だが、満席。
食券だけ先に買う。

熱いもの、とも思っていたのだが、
やっぱり冷たいものに惹かれてしまう。

冷やしとりそばは、売り切れ。

そこで、つけめん。

塩つけめん。
全部のせ、的な、特製1100円也、でいってみよう。

暑いので、調理場はたいへんそうである。

なにか注文を間違えてしまったようで、
ちょっとトラブル発生。
こんな時に、ご主人の人柄、なのか、姿勢が
よくわかる。
ご主人、和食の出身と聞いていたが、やはり、
そのせいかと思う。
ちょっと立腹ぎみのお客にとても真摯に対応されている。
こういう時に、きちんと謝れない人がいる。
有名になって天狗なのか。
どんなにうまくとも、これでは客商売としては、いけなかろう。

ともあれ、特製しおつめめん、が、きた。

つけ汁に、わんたん、鶏肉、チャーシュー、煮玉子。

麺は、太麺と細麺を選べたが、細麺にしてみた。

細いストレート。

ここは、わんたんは常備している。
ここのわんたんは、雲を呑む、という、よりは
もう少し、しっかりしているかもしれない。

つけ汁は、かすかに、魚介の風味も感じられるが、
なにか突出したものがあるわけではない。
やはり、ここ、らしく、まとまりがとてもよい。

ただ、ちょっと塩味が物足りぬように思うのだが、
気のせいか。
真夏で、塩気を私の体が欲していた、のかもしれぬが。

つけめんの場合、この、汁の濃さはいつも問題になる。

食べていくうちに、段々に薄まってくる、
ということも起こる。

ただ、濃くすればよいというものでもないだろう。
物足りないということはなくなるが、
やっぱり、品がなくなる。
濃いだけ、というところもある。

やはりここ、上品、なのである。

ご馳走様でした。

台東区台東2-4-4
TEL 03-3834-0348

※お願い
メッセージ、コメントはFacebook へ節度を持ってお願いいたします。
匿名でのメールはお断りいたします。
また、プロフィール非公開の場合、簡単な自己紹介をお願いいたしております。
匿名はお控えください。

断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5|

2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 |　2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月　| 2006 ８月　| 2006 9月　| 2006 10月　| 2006 11月　| 2006 12月

2007 1月　| 2007 2月　| 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |

2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月

2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月

2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |

2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |

2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |

2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |

2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |

2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |

2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 |　2012 9月 |　2012 10月 |　2012 11月 |

2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 |　2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |

2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 |　2013 10月 |　2013 1１月 |　2013 12月 |　2014 1月

2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |

2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |

2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |

2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |

2016 7月 |　2016 8月 |　2016 9月 |　2016 10月 |　2016 11月 |　2016 12月 |　2017 1月 |

2017 2月 | 2017 3月 | 2017 4月 | 2017 5月 | 2017 6月 | 2017 7月 | 2017 8月 | 2017 9月 |

2017 10月 | 2017 11月 | 2017 12月 | 2018 1月|2018 2月| 2018 3月|2018 4月 |