断腸亭料理日記２０２０

浅草・餃子の王様

6月29日（月）第二食

また、夕方、浅草。

なにを食べようかと考えて、餃子。

今日は、かなり暑くなってきた。
暑くなってきたら、餃子、で、あろう。

それで、［餃子の王様］。

雷門通りから、ヨーロー堂の角を入って新仲も越え
右側の小さな店。
昭和29年、戦後すぐの開業。
もはや、有名老舗。
餃子だが、町中華、というフラッグも立つか。

コロナ前の一時期は、ウイークエンドは列になっていた。
外国人観光客も多かったと思われる。

ここ厨房の人数も少なく、混んでいる時には
出てくるまでの時間は覚悟しなくてはいけない。

と、まあ、こんな状況なので、しばらくこれなかった。

どんなものか。

カウンターの奥に、若い女性一人。
ジョッキでビール。

カウンター、真ん中あたりに、掛ける。

私は、瓶ビールと餃子。

ここは、サッポロのラガーがあるので、それ。

餃子もすぐにきた。

ここのは小ぶり。

私は餃子といえば、どちらかといえば
大ぶりなものが好みで、アメ横ガード下の［昇竜］
http://www.dancyotei.com/2016/jul/syouryu.html

なのだが、小ぶりは小ぶりで、わるくない。

世間一般では小ぶりなものの方が、主流なのかも
しれない。

アップ。

焼き方がよい。
羽付きではないが、かなり、パリッとしている。

うまい。

ビールを呑み、餃子をつまんでいると、
一人の背広姿の男性が入ってきて、一つあけて、
奥のスツールに腰かけた。
ここのご主人と話を始めた。

やっぱり、お客はまだまだ、だねぇ〜。
そうですね〜。

ここのご主人と顔馴染みのよう。
声がでかい。整髪料プンプン。
年は私と同じくらいかもしれぬ。
話を聞いていると、界隈のそこそこ大きそうな
飲食店の主人、社長のよう。

頼んだのは、半チャンラーメン。

この人のラーメンができた、うまそうなにおい。

私はもう一品、頼もうと思っていた。

かに玉、あるいは肉野菜炒め、あたり、、？
と考えていたのだが、、

ラーメンにしよう。

ラーメン。

アップ。

いわゆる、中華そば。

期待通り、かなりうまい。

やっぱりスープがよい。
ここはすっきり、だが、確実なうまみ。

ご近所小島町の［幸楽］

の、いわゆる中華そばもうまい。

東武浅草駅北、ガード脇の［ぼたん］

合羽橋の［十八番］

浅草というのは、町中華も多いし、
皆、中華そばが、決まってうまい。

実のところ私は“町中華”なる言葉が出てきて、
話題になるまで、いわゆるどこにでもある町の
中華料理店にはあまり焦点を合わせていなかったと
言ってよいだろう。
あまりにもあたり前であったからか。

ただ、やっぱり、今、東京では、個人経営の立ち喰いそば
“路麺”ではないが、個人でやっている町中華は、
確実に減っている。
いや、もはや実際には淘汰というのか、閉まるところは
閉まってしまった、といえる状態かもしれぬ

おそらく新規開店はないのだろう。
どこも古い。

東京の町中で古い店が生き残っているのは、
確実に馴染みのお客があって、
うまい、ということである。

そして、ラーメンは、オーソドックスなしょうゆ味の
中華そばだが、例外なく、うまい。

また、概ね、こんな店は、ちょっとクセのあるメニューがあって、
そんなものは、当たりはずれがある。
これも愉しい。
まあ、自分の好みに合うかどうかであるが。

そして、炒飯はもちろん、中華丼など、
定番のご飯ものも総じて、うまい。

中華のニューウェーブも、もちろんよいのだが、
“町中華”にスポットが当たってよかった。
お蔭でこんなにうまいところが、浅草には残っていた
ということに気が付くことができた。

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