日本橋室町・蕎麦・利久庵断腸亭料理日記２０１6
日本橋室町・蕎麦・利久庵7月7日（木）夜
木曜、19時、日本橋で仕事終了。
なにを食べようか。
まだしなければならないことがあるので
さくっと。
うん。
で、あれば、室町の蕎麦や［利久庵］。
納豆そば、で、ある。
地図を出しておこう。
現代
［利久庵］は三越の反対側。
鰹節の［大和屋］の脇を入った左側。
町名でいえば室町一丁目。
今は日本橋から北の中央通りの両側が
室町で神田方向に二丁目、三丁目、四丁目となっている。
江戸
ただし、以前の室町は通りから路地一本分でその裏は
すぐに別の町で、東側の裏が本船町、長浜町、本小田原町。
西側は品川町、駿河町。
魚市場の魚河岸は東側で、本小田原町あたりまで。
今の［利久庵］の通りが本小田原町。
［山本海苔］［大和屋］、はんぺん発祥の［神茂］、
［にんべん］、弁当の［弁松］などがこの界隈にあるのは
その名残。
ただやはり、今、ここに魚河岸があったことは
ほぼ想像がつかない。
いつまであったのか。
それも、ご存知の方は、そう多くはないのではなかろうか。
遥か昔のように思われるかもしれぬが。
いつかといえば1923年。
今から96年前。
そう大正12年、関東大震災で焼けるまで。
震災後、ご存知の築地に移転しているわけである。
（その築地が実際に魚市場の機能を開始するのは
実際には第二次大戦後。そして、戦後70年がたち、
今年豊洲に移転するわけであるが。）
［利久庵］の創業は戦後すぐ、昭和27年（1952年）。
当代で三代目。初代は三重県出身で
ここに店を開き、新しいメニューとして
納豆そばを考案したという。
納豆そば発祥の店といってよいのであろう。
当初はやはりなかなか受け入れられなかったという。
今でも、並木藪などの伝統な江戸・東京の蕎麦やのスタイルに
忠実な（？）ところに納豆そばはない。
魚河岸のなくなった戦後のこの界隈というのは
どんな歴史を歩いたのか。
よくわからないが、今のこの界隈をみると、飲食店と
大小のオフィスビルで構成されているといってよかろう。
一つだけ、特徴的な業種とすれば、画廊
ギャラリーがなん軒かあることか。
画廊は例えば、銀座であったり日本橋を渡った
高島屋あたり、などにもなん軒かあるが、
大企業の本社が軒を連ね、そういったところの
幹部、経営者などがお客ということになろう。
そういう意味では、他の都心部とあまり変わらない
街に変わっていったといってよいのだろう。
まあ、それでも［利久庵］は街の蕎麦やとは、どこか違う。
気の置けない雰囲気はあるが、上品。
基本、そんな具合で戦後のこの界隈のサラリーマンが
お客といってよいのだろうが、ちょっとお上品なのは
三井銀行、三越、日本銀行の人もくるのか、あるいは、
日本橋本町あたりの製薬会社、、、。
ある程度限られた業種で、比較的給料も高そうな、、。
わからぬが、そんな気がしなくもない。
［利久庵］。
19時すぎに入ると、一階はほぼ満席で
相席で空いている席に掛ける。
ビールはなしで、納豆そば。
すぐにくる。
隠れて見え見えずらいが、蕎麦は白く細い更科系。
添えられている練りからしとねぎを入れて、
納豆、生玉子の黄身も含めて、よくかき混ぜて、
すする。
私は他の蕎麦やで、納豆そばは食べないので、
断定的なことはいえないのだが、おそらく、
ここの納豆そばは、つゆも工夫があるのではなかろうか。
ただの盛用のつゆではないと思われる。
濃くもなく、薄くもない。
また、食べ終わっても、丼の底につゆが余ることがなく、
ピッタリ。
よく計算されている。
なんであろうか、このうまさの秘密は。
食べ終わり、席を立つ。
入口脇の勘定場。
座っているのは三代目であろうか。
950円也。
千円札を出して、50円のおつり。
にこやかに、ありがとうございます。
ご馳走様でした。
また今度、秘密を探索にきます。
中央区日本橋室町1-12-16
03-3241-4006
断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5
|
2004 リスト6
|２００４
リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10
|
2004
リスト11 | 2004 リスト12
|2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005
リスト15
2005
リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20
|
2005
リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006
6月
2006 7月 |
2006 ８月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006
12月
2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |
2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月
2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月
2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |
2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |
2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |
2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |
2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |
2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |
2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 | 2012 9月 | 2012 10月 | 2012 11月 |
2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 | 2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |
2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 | 2013 10月 | 2013 1１月 | 2013 12月 | 2014 1月
2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |
2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |
2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |
2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 |
2016 3月 | 2016
4月 | 2016 5月 | 2016
6月 |
2016 7月 |
（C）DANCHOUTEI 2016