カレーソーセージ？断腸亭料理日記２００９
カレーソーセージ？8月26日（水）夜
夜。
カレーソーセージが食いたくなった。
みなさんは、カレーソーセージ、なるものを
ご存知であろうか。
カレー味が付けられた子供向けのソーセージ、ではない。
ソーセージの本場、ドイツの食いもの、で、ある。
なんでも、ドイツでは一般的な、屋台のような、
スタンドのようなところで売られている、
ファストフードのようなもの、らしい。
NHKであったか、なにかの取材番組で見た覚えがあった。
なんでも、ベルリンでは、年間一人平均20本以上も食べている
計算になるほど一般的なもの、と、いう。
そして、ベルリンには博物館までできている、らしい。
ものとしては、太いソーセージを焼いて、
一口に切り、そこに、ケチャップとカレー粉を
かけたもの、の、ようである。
ケチャップにしてもカレー粉にしても、
店では、それなりの工夫をしたもの、で、あろう。
また、専用の調味料もドイツでは売られており、
家庭でも食べられているようである。
なんで、こんなものが、とも、思われるが、
なにか、うまそう、で、ある。
太いソーセージ、というのが、やっぱり
ポイントのような気がするのだが、一先ず、
家にある、普通のソーセージで、やってみよう。
ソーセージに、切れ目を入れて、
フライパンで焼く。
焼き上がったら、ケチャップをかけ、
カレー粉（Ｓ＆Ｂの赤缶）もかける。
あまりうまそう、には見えない。
ソーセージにケチャップとカレー粉をかけたもの、
そのまま、で、ある。
食べてみると？
いや、これが、案外、いける。
うまいではないか。
考えてみれば、本来カレーにはトマトは入っているもの、
で、ある。これは、インドの正統派カレーも、
（バターチキン）
あるいは、洋食の欧風カレーも。
従って、カレー粉と、トマトケチャップはもともと
相性はよいはずのもの、で、ある。
ついでに、油（脂？）も、ベトベトするくらいあった方が、
うまいかもしれぬ。
なんとなく、想像をしていただけようか。
ドイツでは屋台のような、ファストフードというが、
なるほど、これは間違ってもＡ級ではない、Ｂ級で、あろう。
だが、うまい！。（びっくりするほどではないが。）
さて。
これは、週末、日曜の朝。
なぜだか、キャベツがたくさんあったので
（ダブって買ってきてしまったのである。）
これを使ってなにかできないか、と、考えた。
ドイツにザワークラウトというキャベツの酢漬け、が、
あるが、あれをちょっとひねって、カレー味にしようと。
これは、ソーセージのケチャップがけ、
の付け合わせ、で、ある。
先のカレーソーセージでは、あまりに、
そのままである。それで、付け合わせの方に
カレー味を付けてみようか、ということである。
そういえば、こんなものを思い出した。
ちょっと、話はずれるようなのだが、大学堂という、
ホットドッグとアイスクリームの移動販売を
ご存じであろうか。
東京下町（23区東部）や千葉西部（？）にお住まいの方や
育たれた方は、おそらく、ご存じであろう。
「ホットドック、ホットドック、ホットドックだよ〜
アイスクリーム、アイスクリーム、アイスクリームだよ〜
・・・」
（で、あったか）そのまんまじぇねえかよ、という詩で、
妙な節のついた歌を鳴らしながら、バンで売り歩いたり、
駅前に出ていたり。
（私なんぞは、新小岩の駅前で呑んだ帰りの深夜、
よく買って食べたものである。）
確か、あの、ホットドックに、うっすらとカレー味がついた
しんなりしたキャベツが入っていたと、思うのである。
さほど、酸っぱくはなかっただろう。
（ここなん年も食べていないので、あくまで、記憶、で、ある。）
圧力鍋に、キャベツの千切りを入れ、水はなしで
酢だけを入れて、ふたをして加熱してみる。
水はなしで圧力鍋を使ったのは、早くできそうというのと、
ベチャベチャにならないように、と、思ってのことである。
時間は、圧がかかってすぐ、火を止める。
しばらく置いて、圧を落とし、ふたを開け、
カレー粉で、和える。
カレー粉だけでは、味がなかろうと、塩も少々。
これに、同じく、炒めたソーセージ
ケチャップがけ。
圧力鍋なんぞを使わないで、普通に酢で茹でればよかった。
ちょっと硬めなのに、水分が飛んでいる、という状態に
なってしまった。
だが、まあ、意図した味にはなっている。
（ちょっと、カレー粉は強めの味にしたが、
大学堂のホットドックのように、うっすらカレー味、
でもよいだろう。）
これとても、とてもＡ級ではないが
さっきのケチャップにカレー粉のみ、よりは、
多少よいであろう。
ともあれ。
ドイツ名物、カレーソーセージ、
一度食べてみたいもの、で、ある。
断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5 |
2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |
2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15
2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20 |
2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月
2006 7月 | 2006 ８月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006 12月
2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 ６月 | 2007 7月
2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月
2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月
2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月
2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 |
（C）DANCHOUTEI 2009