肉そばから、落ち沙魚（はぜ）断腸亭料理日記２００7
肉そばから、落ち沙魚（はぜ）☆数え間違いも多々あると思われますが、
今号で、９００号になりました。
２００４年３月末、断腸亭料理日記、再開後、３年半、
週、５回、毎日配信を続け、ここまできたか、という感じです。
ご愛読ありがとうございました。
まったく拙い私の文章を、読んでいたいただいている、
皆様のおかげであると、深く感謝いたしております。
計算上、３月中には１０００号になるかと思われます。
第３回断腸亭落語会も早く開催日を決めたいと思っておりますが、
なんとなく、ぐずぐずしている、今日この頃。
なぜこの日記を書いているのか、断腸亭は、どこを目指しているのか。
考えつつ、１０００号に向かって書いていきたいと思っております。
相変わりませず、皆様にはご愛読いただきたくお願い申し上げます。
これから、師走も近付き、寒くなってまいります。
皆様にもお身体を気を付けいただけますよう、お願い申し上げます。
断腸亭錠志
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11月10日（土）
さて、土曜日。
早めに目が覚めてしまう。
ちょっと、二日酔い。
なにを食おうか。
やっぱり、そばか、、。
先日買った、（まずかった）生そばがまだ残っている。
あれはうまかった。
豚肉こま切れもある。作ってみようか。
まずは、豚肉を解凍。
ねぎとともに、桃屋のつゆで、煮る。
そばは、湯を沸かし、堅めに茹でる。
（堅めであれば、多少はよいかと思い。）
こんな感じ。
やはり、そばはイマイチであるが、
豚肉とねぎは、うまい。
そばは、量だけは随分ある。
さて、食い終わり、、、外は雨。
二日酔いは抜けつつあるが、体調は、今一つさえない。
風邪か？頭重。
先日入れた、ブリッジが今一つのような、、。
歯医者にいこうか。
TELし、15:30に予約を取る。
昼。
まだまだある、キャベツ。干し椎茸、冷凍庫にあった、
いかのエンペラを塩味で、炒め、片栗でとじたもの。
（あんかけ焼きそばにでもしようと思ったが、焼きそばはやめた。）
歯医者までに買い物に出る。
アメ横の魚屋。
雨でもあり、たまには、エンジンをかけねば、と、思い、
車で出る。（出ようとしたら、やんでいたがそのまま出る。）
昭和通りに車を止め、魚屋へ走ってきてみるが、
今一つ、これというのは、ない。
吉池か。
中央通りを回り、松坂屋前に止め、吉池に走る。
お！
そろそろ、季節、だと思っていたが、あった。
沙魚（はぜ）。
丸々と太った、落ち沙魚。
先シーズン、初めて見つけて買ったみたのだが、
量が今一つ少なく、味がよくわからなかった。
なにかというと、これである。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『 台所の沙魚（はぜ）を見るや、梅安は、ぴちゃりと舌を鳴らした。
食欲をそそられたらしい。
新年を迎えたばかりのこのごろの沙魚は真子・白子を腹中に抱いて
脂（あぶら）がのりきっている。』
池波正太郎著・仕掛人・藤枝梅安（一）「殺しの四人」より「おんなごろし」
講談社文庫
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
『梅安は、ぴちゃりと舌を鳴らした。』
と、ここである。
池波先生の、名文というのか、情景を頭に浮かべると、
怪文、というのか、、、。
とにかく、うまそうである。
そんなにうまいのであれば、是非食べてみたい、と思うのは
人情、で、あろう。
沙魚といえば、昔は東京湾でいくらでも釣れたものという。
大井町あたりで育った筆者の父親の子供の頃には、
ちょうど子供のよい釣り遊びの相手だったという。
冬の落ち沙魚というのは、東京でも、今でも、
江戸川やら、東京湾で連れるのかもしれないが、
釣りをしない筆者は、知らない。
一般のスーパーなどには、江戸前はおろか、落ち沙魚など、むろん並ばない。
この吉池で見たのが最初であった。
よし、今年は、たっぷりと買おう。
青森産。
グラムいくら、のようである。
６００円、全部で２０数匹。
購入。
急いで車にもどり、帰宅。
開けてみると、
こんな感じ。
キリが悪いが、長くなるので、この続きはまた明日。
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