堀切「弁慶」

2月13日(日)
11日建国記念日は、仕事。

昨日。昼間は、妻の同僚の家へ招待され、訪問。
夜は、最後まで独り者で残っていた、高校時代の悪友の結婚式の2次会。
さらに、7,8年ぶりの旧友達と、呑み直し。

1日中、呑み続け。
途中。
疲れから、不覚にも、その同僚のお宅で、
寝込んでしまった。
（やれやれ。）

まったく、疲れた。

呑み過ぎの疲れきった胃腸には、やはり、脂系のラーメンである。

拙亭の近くのラーメン屋では、以前書いた、青砥の「がんこ」がぴか一であるが、
営業は夜から。

と、なると、堀切の「弁慶」である。

「弁慶」はもともと、千駄ケ谷・「ホープ軒」を師匠にし、
この、葛飾・堀切に開業した。
（その後、本店は浅草へ移ったが、ここ、堀切でも営業は続けている。）

千駄ケ谷「ホープ軒」が元である。例の、背脂ギトギト。

丼に、脂の粒が多量に混じったスープを網で軽く濾して、出すが、
粒は多く、そのまま、丼に浮く。
見るからに、ギトギト。

基本の「ラーメン」は、白濁した、しょうゆ味。
具は、山盛りのもやしと、食べているうちに、とろけるバラ肉のチャーシュー。

筆者は、ねぎラーメンに、卵入り。

ねぎラーメンは、ベースのラーメンに、
ラー油をまぶした、しらがねぎが更に、山盛りで、のる。
卵は、しょうゆ漬けではなく、ゆで卵。

とにかく、インパクトがある。
スープを、とても、最後まで飲めない。

弱った胃腸に、ガツガツと、脂、ラーメン、辛味のあるねぎを流し込む。

毒には、毒をもって、征す。で、あろうか。
身体に、いいのか悪いのか。

しかし、うまい。
こんなときには、最高である。

※平均点 2.517 合計 29人