12月7日(水)
食あたりから、風邪。
寝ながらの料理。あたたかくて、消化によくて栄養のあるもの、と思いグラタンを。
通常グラタンはホワイトソースから作る。
小麦粉1カップ程度を大量の（固まりで2.5cm程度）バターで炒める。この際、よくだまにならないようにさらさらになるまで、という。
ここに、温めた牛乳とお湯に溶いたブイオンを少しずつ入れ、伸ばしていく。
ヘラでたらして筋を描けるような、きれいなクリーム状になるのが目安。
裏ごし器（目の細かいざる）で漉（こ）しだまを取る。味を見て塩胡椒
これでホワイトソースの出来上がり。
実のところここまででダウン。
ここからは翌日の作業。
グラタンの具
小さな新じゃががあったのでこれをゆで、半分くらいの大きさに切っておく。
鶏肉、タマネギを炒める。後で再度加熱するためここでは７分程度。
ホワイトソースと合せる。
若干かたくなったので牛乳で伸ばす。ローリエを入れ香り付け。
グラタン皿にバターを塗る。皿に焦げてこびりつかないため。中身を入れ、さらに表面にバター、パルメザンチーズ、パン粉をまぶす。（パン粉は本来焼いた時に香ばしさを引き立てる）。
焼く。（オーブンがないのでホントは焼けない）レンジで加熱。５分程度。
おいしかった。二日がかりのグラタン。トータルするとバターを一包みの１／３以上使っている。
カロリーは高いがうまい。