断腸亭料理日記２０２４

十割蕎麦嵯峨谷秋葉原店　たれかつ丼

４６５１号

9月24日（火）第一食

さて。

私には、あまり関係はないが、9月の連休も
終わった。

今日は、天気はよいが、気持ち涼しめ。
最高気温25.3℃(14時07分)。

彼岸もすぎて、やっと暦通りの秋、なのか。

いや、暑さ寒さも彼岸まで、なのだが、実際はもっと前、
９月の頭から、いわゆる秋風が吹いていたように思う。
彼岸すぎたらべら棒に暑く、今風にいえば、夏日は
もうない、ということであったのだろう。
今の天気予報を聞くと、まだ夏日はありそうなので、
やはり１か月は、ずれていそう。

能登だけでなく、米国、台湾、ネパールなど世界各地で
台風、ハリケーンなどの被害が聞こえてくる。

温暖化、だけが原因ではないのかもしれぬが、少なくとも
人類が自らの行ないで引き起こしてしまったことは
自らで食い止めなくてはいけなかろう。
己らの行ないで、己らの首を絞めている。
これを愚行というのであろう。
賢くならねば。

ともあれ。

今日は、そばだ。

どこがよかろう。

お！、そうだ。先日発見した、秋葉原の［嵯峨谷］。

あの後、一度きている。
食券制でカウンターのそばや。だが、路麺（立ち喰いそば）
というにはちょいと高く、町のそばやの値段。だが十割そばを
出している。初めてそばの香り、を、意識した。

よし、行こう。

［嵯峨谷］秋葉原店は、外神田三丁目で中央通りの
向う（西）側。

このあたり、段々新宿だったり上野だったり、ちょっと
こぎたない盛り場の裏通りの雰囲気が濃厚になってきている。
よしあしは置いておいて。

２時頃到着。

入って券売機。

ご飯もののセットがいくつかある。

先日は、鮭ご飯セット。

あれもうまかったが、今日は、他のしよう。

たれかつ丼のもりそばセット。
７５０円。

なんであろうか、たれかつ丼。
なに事も試み。

一つ二つ空席はあるが、ほほ満席。
なかなかの人気であろう。

あいている席を見つけ座る。

通ったお嬢さんに食券を渡す。

どうでもよいが、ここ、いつも落語が掛かっている。
店の演出なのであろう。
それも、昭和の既に故人の音ではなかろうか。

前回と前々回は同じ録音で「牛ほめ」であった。
声から古い人という感じは伝わってきたが、
そこまで有名な人ではなかったのか、私では
誰かまではわからなかった。
今日も誰かはわからなかったが、噺は「唐茄子や」
（政談ではなく、与太郎の方）であった。
やはり、今の落語家はこんな噺はしなかろう。
「牛ほめ」もそうだが、軽い噺だが、現代的には、
既にわかりにくく、たいして受けないのではなかろうか。
もし演るのであれば相当なアレンジが必要だろうが、
アレンジしてまで演る内容でもない、か。

ともあれ。

きた。

たれかつ丼にもりそばのセット。

例によって、先にそばから片付ける。

香りがつよく、ｃひょっと太め。
ほどよい噛み応え。
だが、喉ごしがよい。

自家製粉、十割。これをこの値段で出しているのは画期的
だという。調理場は二人。なかなかたいへんそう。
様々な努力があるのが想像できる。

そして、たれかつ丼。

福井のソースかつ丼同様の薄いかつに、掛かっているのは
ソースではなく、しょうゆの甘いたれ。天丼のどんつゆ
のような。
ほう、なるほど、こういうものか。

これはこれでわるくはない、のである。
ただ、これであれば、正直のところ、福井のソースの方が
私にはうまい、か。

あとで、ちょいと調べてみたら、たれかつ丼というのは、
この店のオリジナルではなく、世の中に存在する
メニューであることがわかった。
ご存知の方は、おられようか。

どうも、新潟のもののよう。
新潟（市？）では、あたり前の郷土食といってもよい
もののよう。
ソースかつ丼を始め、全国各地に、様々なかつ丼が
ある。おそらく、かつ丼が生まれた大正から昭和初期
いろいろな形のかつ丼が生まれ、その一つが、
このたれかつ丼なのであろう。

ここの社長さん（？）が新潟出身なのか。
わからぬが。

そして、新潟たれかつ丼、東京にも出てきている店が
あるよう。

今度行ってみるか。

食べログ公式

千代田区外神田3-10-7　ランドプール秋葉原1F
03-3525-4030

※お願い
メッセージ、コメントはFacebook へ節度を持ってお願いいたします。
匿名でのメール、ダイレクトメッセージはお断りいたします。
また、プロフィール非公開の場合、バックグラウンドなど簡単な自己紹介を
お願いいたしております。なき場合のコメントはできません。

断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5|

2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 |　2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月　| 2006 ８月　| 2006 9月　| 2006 10月　| 2006 11月　| 2006 12月

2007 1月　| 2007 2月　| 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |

2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月

2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月

2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |

2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |

2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |

2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |

2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |

2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |

2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 |　2012 9月 |　2012 10月 |　2012 11月 |

2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 |　2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |

2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 |　2013 10月 |　2013 1１月 |　2013 12月 |　2014 1月

2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |

2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |

2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |

2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |

2016 7月 |　2016 8月 |　2016 9月 |　2016 10月 |　2016 11月 |　2016 12月 |　2017 1月 |

2017 2月 | 2017 3月 | 2017 4月 | 2017 5月 | 2017 6月 | 2017 7月 | 2017 8月 | 2017 9月 |

2017 10月 | 2017 11月 | 2017 12月 | 2018 1月|2018 2月| 2018 3月|2018 4月 |