神楽坂・そば・翁庵断腸亭料理日記２００６
神楽坂・そば・翁庵10月27日（金）夜
金曜日になった。
今週は、随分たいへんな一週間であった。
水曜日、大阪出張。
ご記憶の方もおられるかもしれないが、
この日、新幹線が、静岡での人身事故で、ストップ。
この時、筆者は、９時東京駅発の、のぞみ、に乗るはずで、
東京駅にいたのである。
しかし、ストップ。乗るはずの列車は運休。
２時間半東京駅で足止め。
１１時半頃、やっと動き出した列車で、立ちっ放しで、
大阪まで行く羽目となったのであった。
（結局、名古屋で座れたが。）
開業以来初の人身事故ということで、そこに出くわすというのは、
かなりの、運の悪さ、と、いうことであろう。
さて、そんな一週間もやっと終わり、夜。
呑んで、そばでも食おうか、と、思う。
呑んで、そばを食う、と、いうと、
いくつかの＊趣味そばを、思い浮かべるが、
やはり、この場合どう考えても、趣味そば、ではなかろう。
西浅草のおざわなどもよいが、既に時間が遅く、そしてやはり、
もう少し気の置けないところがよい。
神楽坂、翁庵、がよかろう。
かつそば（冷やしもできる）の店である。
気軽に呑めるのもいい。
またまた、楽をして、タクシーで神楽坂下まで、ワンメーター。
例によって、座ると自動的に小さな冷奴と、
小さな惣菜が一品、今日は卯の花の煮たの。
ビールではなく、そば焼酎の小瓶をもらう。
なんとなく、今日は呑みたい気分、である。
それから、モツ煮込み。
梅干も出てくるが、これは入れずに、そば湯で割るだけで
そのまま呑む。
卯の花がうまい。
このそば焼酎の小瓶は、「白雪郷」と書いてある。
ここでしか見たことがないが、なんであろうか。
ちょうど二杯分くらいであるが、なかなか、よい感じである。
ここは、4人がけのテーブルや、座敷の大きなお膳もあるが、
一人で呑んでいる人や、飯を食っている人も多い。
むろん、サラリーマンの何人かのグループもあるが、
不思議と、一人でも落ち着ける店、なのである。
この小瓶のそば焼酎も、一人用といってもよかろう。
神楽坂、らしくない店かもしれぬが、よい店である。
呑み終わって、そばを食おう。
軽く、もり、にしようかとも、思ったが、なんだか、
吸い寄せられるように、かつそば、を頼んでしまった。
（当然、温かい方。冷やしではない。）
いやいや、何度も見ているが、やはり、インパクトがある。
そばに、とんかつ、で、ある。
厚さ数ミリで、むろん、薄いのだが、それでも、かつはかつ。
あらかじめ甘めの汁を染み込ませ、切ったかつが、
鎮座ましましている。
前に、量が多い、などと書いているが、今日は、難なく食べられる。
やはり、体調なのであろう。
（まさか、加減をしている？前回は間違えた？そんなことはあろうか。）
ともあれ、細いそばと、甘めのつゆ。妙な相性であるが、
やはり、うまい。
勘定をして、「ありがとうございまーす」の声に送られて出る。
４０を過ぎて、呑んで、夜、こんなにしっかり食べてはいけない
と、思いつつ、やけ食いなのか、疲れているからか、食べてしまった。
大江戸線飯田橋駅から、帰宅。
＊趣味そば
定義をしろ、と、いわれると難しいのであるが、試みてみる。
いわゆる、藪、更級などなど、老舗の蕎麦屋系統とは別に、
独自の考えを元に、あるいは、既にそうした形で開業している店で
多少の修行をして、開業をした、そば店。
コンクリート打ちっぱなしの内装、などが特徴的。
今、東京では一般に人気があり、増殖中。
見た目は同じようでも、一部、きちんとした日本料理の修業をされ、
そばに惹かれ、開業された店もあるよう。
そば以外の料理、客あしらいなどで、この差がわかる。
過去の趣味そばの、考察
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神楽坂・翁庵
162-0825 新宿区神楽坂1-10
03-3260-2715
（上記リンクは、および、店舗住所などは、この記事を書いた時点のもので
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お願い申し上げます。断腸亭）
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