断腸亭料理日記２００６

韓国屋台料理・

「カントンの思い出」上野店

11月16日（木）夜

遅くなった。

遅くまでやっているところ、ということで、焼肉屋。
それであれば、と、筆者は知らなかったのだが、上野御徒町。
天神下界隈、で、ある。

このあたりは、焼肉屋、韓国朝鮮料理店も多いが、
ちょっとしたニューウェーブ。

以前に、やはりこのあたりで、ジャガイモの鍋（カムジャタン）を
食べたことがあったが、
ここの売りは、このカムジャタンと、豚バラの焼肉（サムギョプサル）、
と、いうことである。

同僚と共に、きてみた。
春日通り沿いに、立体の駐車場があるが、その路地を入ったあたり。

「昔ながらの韓国屋台料理専門店」というのがキャッチ。

店内は、韓国の古新聞が壁じゅうに貼られ、我々日本人の目から見ても
レトロな感じである。
なんとなく、今のソウルの街にあってもおかしくないような、
そんな感じなのであろうか。
レトロさ加減が、なかなかおしゃれ、で、ある。

そして、もう一つびっくりするのは、
ネイティブ度の高さ、で、ある。

筆者らが入った時には、他に３～４組のお客がいたが、
皆、ハングル語を使っていた。

まず、キムチ、ナムルなどがくる。

この手前のもの、厚揚げのようなものであるが、けっこう、うまい。

そして、これがサムギョプサル。

まずは、カセットコンロ。
このコンロ、なんと、日本のものではなく、
ハングル語の表示が書かれている。
特に違いはないと思われるが、おもしろい。
（韓国にもカセットコンロがあった、と、いうのがおもしろい。）

そして、上に、石焼ビビンバの器のような石、でできた、
平たい丸い板。これが、コンロの五徳に対して、向こう側へ
傾いているのである。
これは、北海道のジンギスカンのように、脂を落とす、ためのようである。
そして、向こう側の下にが、溝が切ってあり、鍋の下に落ちる。

少し厚めの豚ばら肉。
向こう側に、玉ねぎとキムチ。
一緒に焼くようである。

焼くのは店の人がやってくれる。

こんがり焼けてくると、はさみで切ってくれる。

これを塩胡椒の入った、胡麻油につけて、食う。
味噌をぬってサンチュに巻いてもよい。

なかなかこれはうまい。
塩胡椒と、胡麻油の取り合わせ、と、いうのが
新鮮である。

カンジャタン。

唐辛子味噌味に、牛の骨、じゃがいもの鍋、で、ある。

ほとんど火が通っているので、温まれば
もう食べられる。

これは、じゃがいももさることながら、
骨をしゃぶる、のが、うまい。

以前に食べた店では少し甘めであったが、
ここは、さっぱり。少し辛め。

最後に、煮詰め、ご飯を入れて、おじやにして食べる。
これもまた、なかなか、うまい。

よくは知らぬが、サムギョプサルもカンジャタンも
どちらも、庶民の屋台料理、ということなのであろう。

値段もそこそこ安く、うまいものである。

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