断腸亭料理日記２００６

矢来町・仏料理

ブラッスリー・グー

1月19日（木）昼

さて、牛込矢来町の、￥１０００フレンチランチ、
大人気の、ブラッスリー・グー、で、ある。

旧臘（きゅうろう）は、昼、ふらっと来ても、入れなかった。

前回11月9日。

年明け、どうであろうか、ちょっと、覗いてみた。
今日は、一人。

１２：４０～５０。
戸を開けてみると、空いたテーブルもあるが、安心はできない。
予約で埋まっていることも多い。

いつもの女性が、「こんにちは」。
「一人」。
「あ、どうぞ」。

よかった、空いていた。

魚は、鰆（さわら）。
前にも食べた、生かきは、切れている、と、いう。
人気である。

さて、なに、にしようか。

前菜は、、、っと。
定番から、まだ食べていなかった、ラタトゥイユ。

ことさらに、嫌い、ということではないが、
基本的に、野菜、魚は、筆者はメニュー選択の優先順位では下になる。
男の昼飯としては、やはり、まずは、肉、で、ある。

メインは、、、？

牛たん、が、ある。これは、初めて見る。
しばらく来ないうちに、新しいメニューが増えている。

牛たんのポワレ。
これにしよう。

前菜から。

ラタトゥイユ。

冷製、で、ある。
真冬には、ちと、寒い。

入っているのは、なす、パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト。
ラタトゥイユは、夏野菜のトマト煮込み、南仏プロバンス風、
と、いうようなことになろう。

トレビス（紫レタス）など葉物野菜の上に、載せられ、周りには
パセリと、オリーブオイルが散らされ、なかなか、
きれいである。

寒いが、これ、なかなか、うまい。
それぞれの野菜が、甘味があって、とてもよい。
なにか、ポイントがあるのだろうか。
前記のようなわけで、あまりラタトゥイユは食べないし、
自分ではもちろんのこと、作らないのでわからない。
むろんのこと、ここのシェフの腕がよい、ということもあろう。
パンとともに、バクバクと食べてしまう。

さて、メイン。

牛たんのポワレ。