断腸亭料理日記２０２１

仲御徒町・路麺・かめや

３８１７号

3月16日（火）第一食

仲御徒町・路麺・かめや

ここ、ご存じであろうか。

昭和通り沿い東側、多慶屋の交差点の南、交番のある
交差点のさらに南。

小さな店で前から知ってはいたが、入ったことは
なかった。

少し前になんの気もなく、たまたま入ってみて、
かき揚げののった、そばを食べた。

これはまあ、うまかったのだが、
この時、壁にに貼られた一枚の古い
白黒写真に目が留まった。
戦後すぐ、であろうか。
不忍池、池之端、上野広小路の交差点の角。
まだ、通りには都電が走っている。
今の、アブアブのところの交差点。
この不忍池側の角にある、そばや。
この店の昔の姿のよう。

はて、あんなところにそばやがあったか？。
今はなかったはずだが。

調べると、今は［亀屋　一睡亭］という名前のうなぎを
メインにした料亭になっている。
あれだ。

［亀屋］は、この場所でなのか、江戸の頃から続く
最中の皮を作る、和菓子屋で、戦後料理やに
業態を変えたとのこと。
戦後の最初は、このそばやであったのかもしれぬ。

立ち喰いそばの［かめや］はこの［亀屋］の経営する
チェーンといってよいよう。
ここ以外に、神田に二軒、銀座、新宿など6軒ほど。
立ち喰いそばの最初は昭和45年、新宿思い出横丁
のよう。

その後、今日またきてみた。

かき揚げののった「天ぷらそば」。

路麺という表題にした。
路麺とは、私は個人経営の立ち喰いそば、と定義している。
個人経営に対して、チェーン。
そして皆様ご存知の大手チェーン、ＪＲ、各私鉄に入ってる
駅そば。

ちょうどここは、その中間ぐらいではなかろうか。

かめやは古いが、今、こういった中間的な
立ち喰いチェーンが目立ってきたような気がする。

東武の浅草駅の地下にもあるが［文殊］。
チェーンであるが、味がある。
あるいは、最近御徒町にもできたが、日本橋の
［よもだそば］。本格的なインドカレーがあったりする。

ここもその中間系といってよいか。
なにが違うのか。味ももちろんあるのだが、
働いている方のモチベーションが違うように
思うのである。
個人経営の路麺は当然ながら、一所懸命さが
伝わってくる。
中間系には、これがある。

チェーンはまあ、これも当然かもしれぬが、
バイトなのかパートなのか、、仕事なので
しょうがなくやってます感がどうしても漂う。
まあ、致し方のないことであろうが、
こういうものは客に伝わるのである。

ともあれ［かめや］。

天ぷらはたくさんあるが、普通の路麺とは
ちょっと顔ぶれが違っている。

普通の路麺は刻んだ玉ねぎやらにんじんやらが
ごちゃごちゃ入っているノーマルなかき揚げ以外にも
春菊などもあるが、ここにはかき揚げは一種のみ。
（駅そばなどは、このタイプ。）

このノーマルなかき揚げに生玉子を入れたものを
天玉などと駅そばなどでは言っているところがあるが、
この呼び名はここが初めてらしい。（だからどうだ、
というほどのものでもないと思うが。）

ここは、春菊かき揚げはないが、海老、いかなどの
天ぷらがある。
また、今の季節でも冷やし、ざるなどもあるよう。

さて、味は？。

そばは生そばゆでたて。
天ぷらは、揚げ置き。

つゆもそばも吟味されたもの、ともいうが、
うまいには違いないが、まあ、そこそこ。
びっくりするほどではない。
値段も他の立ち喰いと似たようなものなので、
まあ、あたり前であろう。

ともあれ、はずれない。
安心感のある、よい"路麺"、で、あろう。

これから、ちょいちょいこれるのは、
うれしい。

03-3833-1380
台東区台東3-41-4 加藤ビル 1F

※お願い
メッセージ、コメントはFacebook へ節度を持ってお願いいたします。
匿名でのメールはお断りいたします。
また、プロフィール非公開の場合、簡単な自己紹介をお願いいたしております。
匿名はお控えください。

断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5|

2004 リスト6 |２００４ リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10 |

2004 リスト11 | 2004 リスト12 |2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005 リスト15

2005 リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 |　2005 リスト20 |

2005 リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006 6月

2006 7月　| 2006 ８月　| 2006 9月　| 2006 10月　| 2006 11月　| 2006 12月

2007 1月　| 2007 2月　| 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |

2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月

2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月

2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |

2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |

2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |

2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |

2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |

2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |

2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 |　2012 9月 |　2012 10月 |　2012 11月 |

2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 |　2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |

2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 |　2013 10月 |　2013 1１月 |　2013 12月 |　2014 1月

2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |

2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |

2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |

2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |

2016 7月 |　2016 8月 |　2016 9月 |　2016 10月 |　2016 11月 |　2016 12月 |　2017 1月 |

2017 2月 | 2017 3月 | 2017 4月 | 2017 5月 | 2017 6月 | 2017 7月 | 2017 8月 | 2017 9月 |

2017 10月 | 2017 11月 | 2017 12月 | 2018 1月|2018 2月| 2018 3月|2018 4月 |