博多かしわ飯　その１

11月19日（火）第一食、21日（木）

さて、かしわ飯、で、ある。

先日のヤワうどん、有楽町交通会館の博多うどん
［よかよか］で食べた、かしわ飯。

これが、うまかった。

ここから、博多かしわ飯をちょっと探索してみようと、
考えたのである。
かしわ飯、というのは、まあ、鶏飯（とりめし）。

鶏を入れた炊き込みご飯、なのであるが、どうも博多、
福岡？地方のものは、かしわ飯と呼ばれ、当地の名物、
ソールフードといってもよいものである、ということ。
あちらでは子供の頃から、なにかというと、かしわ飯。
おにぎりにしたり、と、家庭でも作られているもの、
らしい。

料理や、居酒屋もあるのだが、まず、見つけたのは、
水天宮の博多ラーメン［しばらく］日本橋店。

先日はうどん店であったが、博多ラーメンの店でも
かしわ飯を出すところがあるようである。

行ったのは19日。
やはり、開店11時を目指して、出かけた。
水天宮、人形町も拙亭からは自転車で、ちょい、
で、ある。

町名は蛎殻（かきがら）町。
新大橋通り沿い、北へ向かって右側。夜は酒も呑める居酒屋。
以前、この近くで働いていたうちの内儀（かみ）さんは
居酒屋としてよくきていたと。界隈では知られたところのよう。

ところで。
毎度のことだが、余談で恐縮である。

［しばらく］“日本橋店”という名前。
これ、ちょいと違和感があると思われまいか。
なぜ日本橋店と付けられたのであろうか、気になった。

蛎殻町、人形町、水天宮は、旧日本橋区で広くいえば、日本橋。

町名もここは正しくは日本橋蛎殻町で、日本橋といっても間違い
ではないのだが、一般には広すぎるだろう。

普通、今、日本橋といえば、文字通り町名と駅名の日本橋と
橋の日本橋をはさんだ三越前あたりを指すと思われる。

ここで名前をあてるのであれば、町名の蛎殻町、最寄り駅の
水天宮（前）あたりが適当であろう。
あるいは。
近くの新大橋通り沿いにauとドコモの携帯ショップがある。
auの方は水天宮だが、ドコモの方は日本橋浜町。浜町を名乗るのも
地元感覚としては内儀さんに聞けばあり、のよう。

なんでそんなことにこだわるのかと思わるかもしれぬ。
このあたりをなんというのか、という空間認識というのは
民俗学を学んでいたこともあってか、昔から私は
妙に引っかるのである。

人に住所を伝える時に一言でなんというのか、
という問題である。今は行政区画の名前、
あるいは最寄り駅でいうのが一般的であろう。

このお店の経営されている方が、福岡から東京に来られて
このお店を開かれたのか。その時に店名を付けられた。
地元の感覚をご存知なかったのか、、。

いや、もしかすると、ある程度知っていてあえて名乗った
のかも知れぬ。水天宮よりも日本橋と言った方が幅が利く
というのか、よいイメージだと思われたのかもしれぬ。
誰に伝えたいのか、という問題があるかもしれぬ。
地元の人、東京の人でもない？。
このあたりがあいまいだったのかもしれぬ。

だがまあ、こちらは2002年開店で、もう20年もこの店名で
やっておられ、今さら、のことであろうが。

閑話休題。

店に入ると、券売機。ノーマルな博多ラーメンと、
かしわ飯を購入し、カウンターに掛ける。

最初に出てきた、ラップに包まれたかしわ飯。
開ける。

ラーメンもきた。

麺のゆで方は、普通。博多ラーメンでは加減を聞かれるが、
基本私は、普通にしている。
青ねぎ、きくらげ、チャーシュー。

例によって、同時には食べない。
ラーメンの方から。

すっきりしたノーマルにうまい博多ラーメンではなかろうか。
博多ラーメンにも微妙な差があって、様々なのであろうが、
私自身はそこまで語れるほどの経験値はない。

ただ、博多ラーメンというのはこのチャーシューに特徴がある。
東京のラーメンやだと、チャーシューといっているが、
実際には、煮豚で、もっと柔らかい。
堅いのは、文字通りの焼豚、なのであろうか。

さて、問題のかしわ飯。

これは、なんだか普通。

味も香りも普通の鶏と野菜のしょうゆ味の炊き込みご飯。
まあ、家庭の味でもある、というので、いろいろなものが
あって、なんら問題はないのだろうが。

ご馳走様でした。

博多ラーメンしばらく日本橋店
03-3665-0088
中央区日本橋蛎殻町2-14-4

さて、次。
なのだが、かしわ飯を調べていると、駅弁、というものが
出てきた。
かしわ飯の駅弁である。

鶏飯（とりめし）弁当であれば、全国にあるのだが、
やはり、福岡方面の駅弁で「かしわ飯」のものが名物に
なっており、さらにそれがうまいと、話題。

東京駅で買えるようなので、これも入手しよう。

それから、他にも、かしわ飯が食べられるところを
リストアップした。

つづく