ケチャップライス

2月26日（火）第一食

こんなものも書いておこう。

ケチャップライス。

鶏を入れればチキンライス、で大定番であるが、
ベーコンを入れたので、ケチャップライスという
タイトルにした。

チキンライス、というのは好物である。
子供の味覚、なのかもしれぬが、いまだに大好きである。
そう、池波先生も好物であった。
資生堂パーラーだったり外の洋食やでもよく食べられていた
ようだが、ご自宅でもよく食べておられ、日記にも登場する。

冷凍庫には鶏もも肉を常備しているのだが
切れてしまっていたのである。

鶏以外、豚、牛も肉というものがない。
牛はやったことはないが、豚でもケチャップライスは
わるくない。

ハムはある。

ハムライスという名前で池波先生の日記には出てくる。
説明が書かれていないのだが、おそらくあれはチキンライスの
チキンをハムに換えたネーミングでハムを入れた
ケチャップライスではないか、と私は思っている。

ん！。
角切りのベーコンがあった。

やったことはないが、ベーコンでもいいかもしれぬ。

やってみよう。

玉ねぎみじん切り。

1/4に切り、細く切れ目を入れる。
こんなものは普通は写真を出さないが、今日は出してみよう。

ちょっとわかりずらいが、細かい切れ目が入っている。

これを今入れた方向と直角に細かく切る。
こうすると簡単に玉ねぎのみじん切りができる。

玉ねぎのみじん切りのやり方は他にもあるのかもしれぬが
私は、こうしている。

みじん切り完了。

ベーコン角切りはさらにさいころ程度の大きさに切る。

油を敷いたフライパンにベーコン、玉ねぎみじん切りを移す。

炒める。

軽く炒めたら、チキンライスではいつもやっているが、
ここでブランデーでフランベ。

チキンライスをいつも食べている浅草六区の洋食や
［ヨシカミ］で作るのを見ていて、真似したのが始まり
で、ある。
［ヨシカミ］で実際に聞いたわけではないので、
聞いても教えてくれるかどうかわからぬが、
ブランデーなんかは不確かであるが、ウイスキーでも
やってみたことがあるが、これは苦みで気になって
イマイチであった。

ブランデー投入、ファイヤー。