日本橋・中華・大勝軒と大船軒の小鯵押寿司断腸亭料理日記２０１７
日本橋・中華・大勝軒と大船軒の小鯵押寿司今回も合わせ技で一本。
3月9日（木）昼
午前中、日本橋。
昼飯、で、ある。
この前一度書いているが“町中華”の［大勝軒］。
あそこにしよう。実によいところをみつけた。
お昼にはちょっと早い11時半すぎ、店に入る。
だが既に、ほぼ満席。
やはりなかなかの人気、で、ある。
相席で座る。
半チャーハンとラーメンのセット。
セットものは他にもあるし、
他のメニューも随分あるのだが、やっぱりこれを
頼んでしまう。
かなり、うまかった。
他の人の注文を聞いていると、このセットも多いが
中華丼やら、他のものを頼んでいる人もいる。
きた。
錦糸玉子ののった半チャーハンと、
ハムとチャーシューの入った、ラーメン。
麺とご飯のセットの場合、すべからく麺から食べる。
むろん、伸びてしまうから。
細めの麺にしょうゆ味のスープ。
まったくオーソドックス。
やはりここ、スープがうまい、のである。
町の中華やでも、やはり、どこもうまいかといえば、
そうでもなかった。
スープが最も顕著かもしれぬ。
ラーメンなどのスープがうまいところは、他の
炒め物なども総じてうまい。
立地、街の浮き沈み、ということもあろうが、
“町中華”うまいところが生き残っている
ということではあるまいか。
店構えも古く、店内も狭く、目玉メニューもない、
流行りのパクチー入れますか的なものでもない、
町の中華や。それ以上でも以下でもない。
だが、うまい。
お客は鈴なり。
代替わりなどの都合で閉めてしまった例もあるとは
思われる。しかし、うまいものを出していれば、
時代が変わっても、お客はくる。
結局、淘汰されて、今も残っていて、こうしてメディアに
取り上げられたりしているところは、もともと、
うまかったところ、ということかもしれぬ。
やはり、数は減っても東京のうまい“町中華”は
決して滅びない。
そういうことではなかろうか。
なぜなら私達は、なんの変哲もないが、うまいしょうゆ味の
ラーメンやチャーハンを時折とてつもなく、
食べたくなるから。
3月11日（土）夜
金土と箱根で会社の合宿。
土曜日午後、小田原まで降りてくる。
小田原駅から新幹線に乗る前に、
駅弁［大船軒］の小鯵寿司を買う。
値段は1,000円ちょい。
駅弁としては、高い。
［大船軒］の小鯵寿司というのは、東京でも
買えるのであろうが、こちら方面の駅にくると
よく見かけるので、つい買ってしまう。
好物である。
帰宅して、夜には少し間があるが、食べよう。
開けるとこんな感じ。
昔は文字通り、もっと小さな小鯵であったような
気がするが、小鯵というには少し大きいものの
切り身の押し寿司。
押してあるのであろうが、長いものを切った
いわゆる押し寿司ではなく、
最初からにぎり鮨ほどの大きさの酢飯にのっている。
上と下に一つずつ入っているのは酢漬けの赤紫蘇で
酢飯を巻いたもの。
これも以前は入っていなかったような気がする。
鯵の〆具合はかなり強め。
これは以前と同じ程度か。
初めて食べた時には、かなり酸っぱいと感じたものである。
柿の葉鮨や富山のます寿司なども同じだが、魚の押し寿司は駅弁などにも
多くなっており、どれも好物、で、見れば買いたくなる。
［大船軒］は明治31年の創業。
今復刻版がＪＲ東日本の新幹線社内の駅弁で売られているが、
ここが売り出した最初の駅弁は、ハムのサンドイッチであった。
順番が逆のようだがこの小鯵寿司はその後の発売のよう。
東京近郊というのは、あたり前だが駅弁らしい駅弁はほぼなく、
この大船駅［大船軒］の小鯵寿司が唯一ではなかろうか。
（いや、千葉方面にもあったか。
だが、あまり知られてはいないといってよろしかろう。）
ともあれ、希少な銘駅弁といってよいだろう。
日本橋・大勝軒
03-3241-2551
中央区日本橋本町1-3-3
追記
この記事、大船軒のものでなく、小田原駅の「東華軒」という別のものでした。
お詫びして訂正いたします。
それにしても、近いところで似たようなものがあるもんですね。m(__)m?
断腸亭料理日記トップ | 2004リスト１ | 2004リスト2 | 2004リスト3 | 2004リスト4 |2004 リスト5
|
2004 リスト6
|２００４
リスト7 | 2004 リスト8 | 2004 リスト9 |2004 リスト10
|
2004
リスト11 | 2004 リスト12
|2005 リスト13 |2005 リスト14 | 2005
リスト15
2005
リスト16 | 2005 リスト17 |2005 リスト18 | 2005 リスト19 | 2005 リスト20
|
2005
リスト21 | 2006 1月 | 2006 2月| 2006 3月 | 2006 4月| 2006 5月| 2006
6月
2006 7月 |
2006 ８月 | 2006 9月 | 2006 10月 | 2006 11月 | 2006
12月
2007 1月 | 2007 2月 | 2007 3月 | 2007 4月 | 2007 5月 | 2007 6月 | 2007 7月 |
2007 8月 | 2007 9月 | 2007 10月 | 2007 11月 | 2007 12月 | 2008 1月 | 2008 2月
2008 3月 | 2008 4月 | 2008 5月 | 2008 6月 | 2008 7月 | 2008 8月 | 2008 9月
2008 10月 | 2008 11月 | 2008 12月 | 2009 1月 | 2009 2月 | 2009 3月 | 2009 4月 |
2009 5月 | 2009 6月 | 2009 7月 | 2009 8月 | 2009 9月 | 2009 10月 | 2009 11月 | 2009 12月 |
2010 1月 | 2010 2月 | 2010 3月 | 2010 4月 | 2010 5月 | 2010 6月 | 2010 7月 |
2010 8月 | 2010 9月 | 2010 10月 | 2010 11月 | 2011 12月 | 2011 1月 | 2011 2月 |
2011 3月 | 2011 4月 | 2011 5月 | 2011 ６月 | 2011 7月 | 2011 8月 | 2011 9月 |
2011 10月 | 2011 11月 | 2011 12月 | 2012 1月 | 2012 2月 | 2012 3月 | 2012 4月 |
2012 5月 | 2012 6月 | 2012 7月 | 2012 8月 | 2012 9月 | 2012 10月 | 2012 11月 |
2012 12月 | 2013 1月 | 2013 2月 | 2013 3月 | 2013 4月 | 2013 5月 | 2013 6月 |
2013 7月 | 2013 8月 | 2013 9月 | 2013 10月 | 2013 1１月 | 2013 12月 | 2014 1月
2014 2月 | 2014 3月| 2014 4月| 2014 5月| 2014 6月| 2014 7月 | 2014 8月 | 2014 9月 |
2014 10月 | 2014 11月 | 2014 12月 | 2015 1月 |2015 2月 | 2015 3月 | 2015 4月 |
2015 5月 | 2015 6月 | 2015 7月 | 2015 8月 | 2015 9月 | 2015 10月 | 2015 11月 |
2015 12月 | 2016 1月 | 2016 2月 | 2016 3月 | 2016 4月 | 2016 5月 | 2016 6月 |
2016 7月 | 2016 8月 | 2016 9月 | 2016 10月 | 2016 11月 | 2016 12月 | 2017
1月 |
（C）DANCHOUTEI 2016