断腸亭料理日記２０１７

浅草・中華料理・ぼたん

12月4日（月）夜

月曜日。

今日は、スペーシアで栃木から。

浅草着はいつもより少し早くて、5時半頃。

なにを食べようか、夕方かから考えていたのだが、
浅草の中華［ぼたん］。

いうところの「町中華」。

さて、改めて「町中華」とはなにか？。

そもそもはフリーライター・編集者の北尾トロ氏などの
主催する「町中華探検隊」というのが始まりのよう。

ずばり「町中華とはなんだ」

という本にもまとめられている。
この書名のサブタイトルには「昭和の味を食べに行こう」
などともある。

昭和の味の中華ということなのか。

では、なぜ「町中華」なのか。
今、大手チェーンに押され存亡の危機に瀕しているから。

これは私は、ここでも書いているが、大いに賛同する。
銀座の有名店はともかくも、駅前や街角にあった中華料理店、
ラーメンや、定食やに近いところも含めて、どんどんと
なくなっている。
私達が子供の頃、最も気軽な、安い出前といえば、
こういう町の中華店から取るラーメンやチャーハンであった。
これらが、東京の街から消え去ろうとしている。
これはやはり、寂しいし、なくしてはならないと
考える。特に、私は東京の味、とも思っているので
私の故郷、東京の食文化を守りたいという立場でも
死守せねばならないのである。

ただ、彼らの「町中華」の定義には若干の意義がある。
いや、あまい、と思うのである。

「昭和の」に「日本人の」を加えたい。
前にも書いたような気がするが、新宿御苑前の［随園別館」
など、中国人が経営するよりネイティブに近い味のものを
出すところは除きたいのである。

いや、中国人の経営でも本当はよい。
例えば、かの池波レシピ、日比谷の広東料理［慶楽］
は、あちらの方の経営であったと思うが、
味は日本人向けのもの。

昭和からあるだけでは、いけない。
日本人の口に合わせた味の、町の中華店、
これでどうだろうか。

まあ、これにもう一つ付け加えると、
「東京の」。

これ、意外に意識されていないように思うのだが、
東京（横浜も加えて）以外では同じような業態は
全国どこにでもたくさんあるのかと思うと、そうでもない。
私は、10数年前に名古屋に転勤で数年住んでいたが、
皆無ではないが、ほぼなかった。
全国的に検証したことはないが、例えば、神戸など
中華街があるところは別として、東京のように角々にある
（あった）のは決して一般的ではないはずである。

とにもかくにも、私などは、チャーハン、
タンメン、五目焼きそば、なんという「町中華」の
メニューが時としてどうしても食べたくなることがある。
それも、うまいのが。

そうすると、自分の行動範囲に、うまい「町中華」を
いくつかキープしておきたいのである。
「町中華」自体は東京の街からなくなりつつあるのだが、
まだ、探せばある。だが、うまい、ということになると
そうそう簡単ではない。片っ端から入ってみるわけにも
いかないではないか。「町中華」なので、皆、普通の顔を
しているのである。まあ、埋もれているといってもよい。
幸い、この北尾氏のムーブメントでなん軒か見つけることが
できた。
その一つが、この前も書いた五反田駅前の［亜細亜］、
よくうろついている日本橋本町付近の［大勝軒］、

そして、今日の浅草［ぼたん］である。

場所は東武浅草の北口、ガードの西側出たところ、北側。

カウンターとテーブル数卓の小さな店。

昨年、初めてきてから、やはり同じような
栃木からの帰りに寄っている。

今日は、最初に食べた、オムライスが食べたくて
寄ったのである。
中華なのに、なぜオムライスなのか。

いや、そもそもなぜ中華やにオムライスがあるのか。
今、この店は二代目と三代目でやっている。
初代の頃は中華ではなく、食堂であったらしく、
その頃からあるから、とのこと。

入るとかなりにぎわっている。
カウンターに掛ける。

ビール。

ここは浅草らしくスーパードライの大瓶。