断腸亭料理日記２０１2

丼もの考察　その１

先日、かつ丼のことから、
一体かつ丼は、いつ頃できたのか、考えてみたい
と、書いた。

これには、以前に、まったくの推論で
考えてみたことがあった。

今回、推論、ではなく、実地に調べてみよう、
と、思い立ったのである。

なにかというと、明治からの新聞、で、ある。

私は専門ではないが、史学などの調査研究法では、
近代であれば新聞というのはよく使う手。

そこで、明治、大正、昭和、戦前までで
丼ものを中心に、うなぎ、天ぷら、とんかつ、かつ丼などが
登場する記事を探してみた、のである。

あたったのは、主として読売新聞（サブ的に朝日新聞）。
現代まで同じ名称で続いている新聞で最古のものは、
読売、である。
読売は明治7年（1879年）創刊。

その翌8年には天婦羅の記事が出てくる。

明治浅い頃の新聞というのを初めて読んだのだが
実に、これ、おもしろい。

この頃は、まだ日刊ではなく、隔日刊と書いてある。

そして、官報のようなお国の通達、告示のようなものが
ページの頭にある。

そうそう、最初から余談で恐縮だが、
聞いてはいたことが、この頃は、東京は、
トウキョウ、ではなく、トウケイ、と
カナが振ってある。

これに対して、京都は、サイキョウ、
つまり西の京。

トウケイが、いつ頃、今のトウキョウに
なったのか、これはよくわからぬが、
記事では、明治２０年近くまで、トウケイの
カナ表記がついていた。
一般には、すぐにトウキョウと、いうように
なったともいうが。

食い物のことであった。

こんな新聞に出てくる、食い物はどんな記事か。
お分かりになる方はおられようか。

主婦向けの料理の記事？
いや。それはもっと後のこと。

なにかといえば、そう。

食い逃げ。
無銭飲食、で、ある。

そんなものがニュースになる、というのも
まず、おもしろい。

そもそも、現代であれば、食い逃げなど
あまりなかろうし、あっても記事には
とてもなるまい。

最初に見つけたのは、明治８年４月２６日月曜日。

浅草橋場に住む某（なにがし･･･新聞記事なので実名で出ている）と
本所表町の某が、新右衛門町（日本橋）の立喰いの天婦羅やで
三百文なにがし食べ、逃げようとしたがすぐに召し取られた、
という。主犯（言いだしっぺ）の方が、懲役五十日、もう一人は
四十日、という。
食い逃げがこの程度の罪科、懲役というのも、おもしろい。
江戸の頃のものを踏襲しているのかもしれない。

これは、立喰いの天婦羅で、天丼、というのは、
まだ出てこない。

が、その２年後、明治１０年には、もう丼が、出てきた。

最初はなにか、鰻。

表記としては、鰻飯、うなぎめし。
あるいは、鰻丼、うなぎどんぶり。

ただし、まだ、現代の、間を詰めて、ウナドン、
という表記は出てきていない。

鰻飯だが、記事は食い逃げ、窃盗。

内容は、最初の立喰い天婦羅の
ただの食い逃げのようなものではなく、
ちょいと、手口がおもしろいもの、
あるいは、とても大食いのもの。

つまり読んでおもしろいものを、書いているようである。

例えば、こんな記事。

深川森下に住む、某。

こ奴『遊び好きの稼ぎ嫌ひ』で、毎日ぶらぶらと遊んでばかりで
町内では糸瓜（へちま）野郎といわれ、誰も名前を呼ぶもののない、
名代の男。（おもしろいので、記事をそのまま
全部書き出したいのだが、著作権上やめておく。）

糸瓜野郎もいいし、『遊び好きの稼ぎ嫌ひ』という言い方が
傑作、ではないか。