断腸亭料理日記２０１０

うなぎ・麻布・五代目野田岩

10月2日（土）夜

さて。

土曜日。

今日は一日、再来週に迫った『講座』の資料の準備。

夜は、内儀（かみ）さんが、うなぎを食いたいというので、
久しぶりに、麻布の野田岩へいってみることにした。

野田岩といえば、日本橋高島屋特別食堂に入っている
ものが、池波レシピ。

私は、この８月にいったところであった。

野田岩の麻布の本店へも、過去２～３回はいったことがある。

野田岩は、池波先生も書かれているが『丁寧な仕事をしている。』。

東京のうなぎやも数々あり、私の好きな、

南千住の尾花

明神下神田川

の二軒も外せないが、こと蒲焼の味一点に焦点を絞れば、
東京一ではないかと、思っている。

なぜ今日、野田岩の本店なのか、というと
まあ、ご想像の通り。

４時頃、資料作りに区切りをつけ、芝に向かう。

野田岩には6時の予約を入れた。
内儀さんとは現地待ち合わせ。

1時間半ほど、『講座』の下見。

6時頃、野田岩到着。
野田岩は飯倉から、赤羽橋へ降りる桜田通りの坂の途中。
坂下へ向かって、右側。

店に着く。

昼間、TELをし、予約を頼んだら、新館の方で、
と、いわれたのだが、あいていれば、本店で
どうぞ、ということであった。

入り、名乗ると、内儀さんはまだきていない。
あいているようで、先にこちらで、座っていることにする。

瓶ビールを頼み、一杯呑むか呑まぬかのうちに、
内儀さんもきた。

えーと。

うな重は、、小さいのでいいだろう。
菊、2750円也。

それから、白焼き。

ここは、志ら焼と書く。

余談だが、この「志ら焼」という書き方は
なんであろうか。
『白』の字を嫌った、忌（いみ）言葉の類（たぐい）
であろうか。
白は、うまそうに思えないというようなことか。
（あるいは、さらに余談だが、新橋を、あの辺の
祭半纏などには、志ん橋、などとも書いたりするが
あれは、なんであろうか。確かに、新橋と書くよりは、
洒落て見えるような気はするのだが。）

先日の日本橋高島屋もそうであったが、
ここは、志ら焼、が充実している。
定食や丼もある。

メニューには、天然も、あれば出せます、
というようなことが書いてある。

聞いてみると、ご用意できます、とのこと。
3150円也、頼む。

私など、天然ものは食べたこともなく、
天然じゃなければ、ダメ、なんということはむろんない。
だが、お客の多い夏場、などには、予約をしても、
なかなか行き会えないのであろうから、
ちょいとラッキーである。

志ら焼、からきた。